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書誌情報サマリ

書名

小雪と発酵おばあちゃん　　

著者名 小雪／語り手
著者名ヨミ コユキ
出版者 産業編集センター
出版年月 2025.11

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1 服部009843798383.8/ｺ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001099651
書誌種別 図書
書名 小雪と発酵おばあちゃん　　
書名ヨミ コユキ ト ハッコウ オバアチャン
著者名 小雪／語り手 　 NHK『小雪と発酵おばあちゃん』制作班／監修
著者名ヨミ コユキ　エヌエイチケー コユキ ト ハッコウ オバアチャン セイサクハン
出版者 産業編集センター
出版年月 2025.11
ページ数 279p
大きさ 21cm
ISBN 4-86311-465-4
ISBN 978-4-86311-465-4
分類記号 383.81
内容紹介 ナリ味噌(鹿児島県)、神酒(沖縄県)、畑漬(滋賀県)…。俳優・小雪が日本各地で受け継がれてきた発酵食を作る達人を訪ね、そのレシピ、食べ方、おいしさの秘密を探る。入手方法も掲載。NHK Eテレ番組を書籍化。
著者紹介 神奈川県生まれ。日本アカデミー賞主演女優賞受賞。著書に「生きていく力。」「ギフト」など。
件名1 食生活-日本
件名2 料理(日本)
件名3 発酵食品

(他の紹介)内容紹介 ＮＨＫ　Ｅテレの人気番組がついに書籍化！各地で受け継がれてきた発酵食の作り方、食べ方、おいしさの秘密を大公開。
(他の紹介)目次 しょっからいわしとなまぐさごうこ　新潟
ナリ味噌　奄美大島
すんき　長野　木曽
ごど　青森
塩辛納豆　京都
特別編　土井善晴さんと「発酵」一汁一菜
ホッケのすし漬け　岩手
神酒　沖縄
煎じきゅうり　山形　鶴岡
くさや　伊豆諸島　新島
わさび漬け　静岡
オントゥレプ　北海道
石鎚黒茶　愛媛
畑漬　滋賀
金山寺味噌　和歌山
らっきょうの本漬け　鳥取
せんだんご　長崎　対馬
なっつ　北秋田　阿仁
三五八　会津若松
酒盗　高知　久礼
ホヤの切り込み　宮城　雄勝
久寿餅　東京
かずら豆腐の味噌漬け　熊本
梅麹漬け　神奈川
大根ずし　石川
ぬか炊き　福岡
バタバタ茶　富山
(他の紹介)著者紹介 小雪
　１９７６年神奈川県生まれ。映画、ドラマ、ＣＭ、雑誌などで活躍。２００５年の映画『ＡＬＷＡＹＳ　三丁目の夕日』で第２９回「日本アカデミー賞」主演女優賞を受賞。秋田出身の母の影響もあり、発酵食品を日常的に取り入れる食生活を送っている。３児の母(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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