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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ソースの歴史　　 「食」の図書館

著者名 メアリアン・テブン／著
著者名ヨミ メアリアン テブン
出版者 原書房
出版年月 2016.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川007249675588.6/ﾃ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000240753
書誌種別 図書
書名 ソースの歴史　　 「食」の図書館
書名ヨミ ソース ノ レキシ(ショク ノ トショカン)
著者名 メアリアン・テブン／著 　 伊藤 はるみ／訳
著者名ヨミ メアリアン テブン　イトウ,ハルミ
出版者 原書房
出版年月 2016.5
ページ数 190p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05318-6
ISBN 978-4-562-05318-6
分類記号 588.6
内容紹介 高級フランス料理からエスニック料理、B級ソースまで、世界中のソースを紹介。実は難しいソースの定義、進化と伝播、各国のソース、「うま味」の秘密、最新科学に基づくソースなど、ソースの歴史を楽しくたどる。レシピ付き。
著者紹介 バード大学サイモンズロック校(マサチューセッツ州)のフランス語フランス文学准教授。食物学研究センター長。ルネサンス期および17世紀のフランス文学と食物史を研究。
件名1 ソース-歴史

(他の紹介)内容紹介 写真５００点以上、すぐに行ける街歩き夜景ガイドブック。これまでにない美しい発見のために気軽に夜の大阪へ。
(他の紹介)目次 １章　きらめく大阪を一望する展望台夜景
２章　優雅な特等席で楽しむホテル夜景
３章　水都大阪を楽しむ水辺夜景
４章　大阪の夜を遊び尽くすナイトアトラクション
５章　都市機能を支えるインフラ夜景
６章　過去から未来へと受け継ぐ歴史夜景
(他の紹介)著者紹介 堀 寿伸
　写真家・映像クリエイター。１９７７年大阪生まれ。立命館大学経済学部卒。２００２年にウェブサイト「大阪ａｔ　Ｎｉｇｈｔ」を開設、２００９年より「大阪ａｔ　Ｎｉｇｈｔブログ」、２０１０年よりＹｏｕＴｕｂｅ「大阪の夜景動画チャンネル」での活動を始める。現在は商業写真家として夜景や建築写真の撮影を行いながら、夜景文化の発展と認知度の向上を目指して活動を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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