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書誌情報サマリ

書名

有職食文化図鑑　 儀礼・食材・料理・器 　

著者名 八條 忠基／著
著者名ヨミ ハチジョウ,タダモト
出版者 平凡社
出版年月 2024.11

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1 服部210753455383.8/ﾊ/一般図書成人室　貸出中  ×

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食生活-日本　食物-歴史　料理(日本)-歴史　有職故実

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001022949
書誌種別 図書
書名 有職食文化図鑑　 儀礼・食材・料理・器 　
書名ヨミ ユウソク ショクブンカ ズカン
副書名 儀礼・食材・料理・器
副書名ヨミ ギレイ ショクザイ リョウリ ウツワ
著者名 八條 忠基／著
著者名ヨミ ハチジョウ,タダモト
出版者 平凡社
出版年月 2024.11
ページ数 215p
大きさ 26cm
ISBN 4-582-12438-5
ISBN 978-4-582-12438-5
分類記号 383.81
内容紹介 和食のルーツである平安時代の「有職料理」。平安時代以来の朝廷・貴族社会を中心に、古来の文献を丹念にたどり、年中行事・儀式に用いられた行事食や器、四季がもたらす食材などを、豊富なビジュアルとともに解説する。
著者紹介 綺陽装束研究所主宰。古典文献研究の研鑽だけでなく、「有職故実」の世界をひろく現代人の生活に活用するための活動を続けている。著書に「有職装束大全」「有職の色彩図鑑」など。
件名1 食生活-日本
件名2 食物-歴史
件名3 料理(日本)-歴史

(他の紹介)内容紹介 「和食」のルーツである平安時代の「有職料理」。四季がもたらした豊富な食材を分類して実例写真を掲載し、文献史料を基に年中行事・儀式に用いられた行事食や器などを多面的に紹介した図鑑。
(他の紹介)目次 第１章　“総論”食の背景（饗宴
さまざまな食器）
第２章　食材（調味料　甘味料
調味料　酒　ほか）
第３章　料理（おやつ
おかず）
第４章　行事食（年中行事食・儀礼食）
第５章　中世・近世の有職料理（中世・近世の貴族社会の食
近世の貴族社会の食）
(他の紹介)著者紹介 八條 忠基
　綺陽装束研究所主宰。古典文献研究の研鑽だけでなく、「有職故実」の世界をひろく現代人の生活に活用するための活動を続けている。早稲田大学ほか大学・高校・図書館・神社庁、裏千家学園等での講演多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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