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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本民俗写真大系　8　

著者名 網野 善彦／[ほか]監修
著者名ヨミ アミノ,ヨシヒコ
出版者 日本図書センター
出版年月 2000.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑205079809382.1/ﾆ/8一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000113481
書誌種別 図書
書名 日本民俗写真大系　8　
書名ヨミ ニホン ミンゾク シャシン タイケイ
多巻書名 北国と日本海
著者名 網野 善彦／[ほか]監修
著者名ヨミ アミノ,ヨシヒコ
出版者 日本図書センター
出版年月 2000.4
ページ数 197p
大きさ 31cm
ISBN 4-8205-2880-7
分類記号 382.1
件名1 日本-風俗-写真集

(他の紹介)内容紹介 なぜ、和食は世界から注目されるのか？常に形を変えながら現代まで受け継がれてきた日本の伝統的食文化を見直す！
(他の紹介)目次 序章　Ｑ＆Ａ和食の基礎知識（「和食」とは何か？
日本の食文化の特徴は？　ほか）
１章　日本の食文化「和食」の歴史（原始〜古代の食文化（旧石器〜平安時代）
中世の食文化（鎌倉・室町・戦国時代）　ほか）
２章　歴史からたどる、「和食」に欠かせない食材と調味料（主食
菜　ほか）
３章　都道府県別現代の郷土料理（「郷土料理」の特徴と、これからのあり方
北海道・東北エリア　ほか）
４章　季節の食材と行事食・儀礼食（季節の食材とのかかわり
四季と二十四節気―季節の行事と食　ほか）
(他の紹介)著者紹介 江原 絢子
　島根県出身。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士（教育学）。東京家政学院大学教授を経て、同大学名誉教授。一般社団法人和食文化国民会議顧問。２０２２年に第３２回南方熊楠賞受賞。専門分野は、食文化史、食教育史、調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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