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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スペシャルティコーヒーの経済学　　

著者名 カール・ウィンホールド／著
著者名ヨミ カール ウィンホールド
出版者 亜紀書房
出版年月 2024.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210634028617.3/ｳ/一般図書千里３－６　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000970678
書誌種別 図書
書名 スペシャルティコーヒーの経済学　　
書名ヨミ スペシャルティ コーヒー ノ ケイザイガク
著者名 カール・ウィンホールド／著 　 古屋 美登里／訳 　 西村 正人／訳 　 福澤 由佑／監修・解説
著者名ヨミ カール ウィンホールド　フルヤ,ミドリ　ニシムラ,マサト　フクザワ,ユウスケ
出版者 亜紀書房
出版年月 2024.4
ページ数 486p
大きさ 19cm
ISBN 4-7505-1833-6
ISBN 978-4-7505-1833-6
分類記号 617.3
内容紹介 スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは? 長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー(零細生産者)に焦点を当て、コーヒー業界の現状と未来を説く。
著者紹介 経営コンサルティングとコーヒーの国際交易に携わり、コロンビアの零細コーヒー農家の権利向上を提唱する共同組合「セドロ・アルト」を創設。
件名1 コーヒー

(他の紹介)内容紹介 長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー（零細生産者）に焦点を当てて説く現状と未来。スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは？広範な学術論文や研究を噛み砕き、独自の分析と考察を加えた必携書。コーヒーを本当に愛するすべての人に、いま捧げる―。
(他の紹介)目次 第１章　コーヒー経済学入門（経済発展理論
採取主義　ほか）
第２章　国際的なバリューチェーン（サプライチェーン
政府、規制機構、多国間協定　ほか）
第３章　農園のあり方（農園の財政
製品を市場へ　ほか）
第４章　持続可能性を問う（持続可能性とは何か
なぜコーヒーの心配をするのか　ほか）
第５章　解決策―運まかせか否か（コーヒー栽培で利益を上げる方法
価格統制　ほか）
(他の紹介)著者紹介 ウィンホールド，カール
　１９８７年生まれ。ポストコロニアル農村開発に焦点を当てた農民社会とグローバル経済の交わりを研究し、アメリカ・サンダーバード大学（現アリゾナ州立大学の一部）、ブラジル・リオデジャネイロ連邦大学でＭＢＡを取得。長年、経営コンサルティングとコーヒーの国際交易に携わり、２０１３年にコロンビアの零細コーヒー農家の権利向上を提唱する共同組合「セドロ・アルト」を創設。アリゾナ州のコーヒーブランドＳｗｉｌｌｉｎｇｓ　Ｃｏｆｆｅｅの共同創設者にして生豆バイヤー、製品オペレーションマネージャーも務める。現在は、ポルトガルのリスボン大学で世界的に取引される零細農産物にまつわる開発学についての博士号を取得するための研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
古屋 美登里
　翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
西村 正人
　京都市生まれ。早稲田大学第一文学部文芸専攻卒。出版社、ソフトウェアメーカーなどを経て、中国語と英語での表現を学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
福澤 由佑
　ネイビーブルー株式会社・代表取締役社長。オランダ焙煎機メーカーＧＩＥＳＥＮ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＥＲＳの日本総代理店を務め、エスプレッソマシンなどのコーヒー機器で国内のロースターやカフェのサポートをおこなう。焙煎競技会「１ＳＴ　ＣＲＡＣＫ　ＣＯＦＦＥＥ　ＣＨＡＬＬＥＮＧＥ」の企画・運営にも尽力している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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