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書誌情報サマリ

書名

池田菊苗　 うま味の素「グルタミン酸」発見 　 はじめて読む科学者の伝記

著者名 清水 洋美／文
著者名ヨミ シミズ,ヒロミ
出版者 汐文社
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210072559289/ｲ/児童書児童室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000704369
書誌種別 図書
書名 池田菊苗　 うま味の素「グルタミン酸」発見 　 はじめて読む科学者の伝記
書名ヨミ イケダ キクナエ(ハジメテ ヨム カガクシャ ノ デンキ)
副書名 うま味の素「グルタミン酸」発見
副書名ヨミ ウマミ ノ モト グルタミンサン ハッケン
著者名 清水 洋美／文 　 里見 和彦／絵
著者名ヨミ シミズ,ヒロミ　サトミ,カズヒコ
出版者 汐文社
出版年月 2021.3
ページ数 159p
大きさ 20cm
ISBN 4-8113-2736-5
ISBN 978-4-8113-2736-5
分類記号 289.1
内容紹介 日本人の栄養状態を改善したい-。うま味の素「グルタミン酸」の結晶の抽出に成功し、日本と世界の食卓を豊かにした池田菊苗の人生を描く。菊苗新聞、ゆかりの場所、年表なども収録。
著者紹介 フリーランスの編集者・ライター。作品に「からだのふしぎ」など。

(他の紹介)内容紹介 「昔から思索家はよく歩く。哲学者然り、詩人然り、小説家然り、作曲家然り…よく歩く者はよく考える。よく考える者は自由だ。自由は知性の権利だ」（プロローグより）。直立二足歩行の開始以来、人類は歩き、地球に広がった。ルソー、カント、荷風らもまた歩き、得られた洞察から作品を生んだ。忙しさにかまける現代人に必要なのは、ほっつき歩きながら考える「散歩哲学」だ。散歩を愛する作家・島田雅彦が新橋の角打ちから屋久島の超自然、ヴェネチアの魚市場まで歩き綴った画期的エッセイ！
(他の紹介)目次 第１章　人類史は歩行の歴史
第２章　散歩する文学者たち
第３章　孤独な散歩者の役得
第４章　ニッチを探す散歩
第５章　都心を歩く―十条・池袋・高田馬場・阿佐ヶ谷
第６章　郊外を歩く―登戸・町田・西荻窪
第７章　角打ち散歩―新橋・神田
第８章　田舎を歩く―屋久島・秋田

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