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書誌情報サマリ

書名

インドカレーのきほん、完全レシピ　 「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。 　 一流シェフのお料理レッスン

著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ,シュンスケ
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2023.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑210496691596.2/ｲ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000903036
書誌種別 図書
書名 インドカレーのきほん、完全レシピ　 「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。 　 一流シェフのお料理レッスン
書名ヨミ インド カレー ノ キホン カンゼン レシピ(イチリュウ シェフ ノ オリョウリ レッスン)
副書名 「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。
副書名ヨミ エリックサウス イナダ シュンスケ ノ オイシイ リユウ
著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ,シュンスケ
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2023.7
ページ数 140p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-23307-6
ISBN 978-4-418-23307-6
分類記号 596.22
内容紹介 南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長・稲田俊輔が、おなじみのインドカレーから日本では珍しいインド料理まで幅広いレシピを紹介。作り方をプロセス写真付きでわかりやすく解説する。
著者紹介 南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長。著書に「ミニマル料理」「個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド」など。
件名1 料理(インド)
件名2 カレー

(他の紹介)内容紹介 歴史性を重視しつつ、テーマで解体。「教養」よりも「ミーハー精神」、プロがうなるうんちくも。４日間で建築が好きになる！
(他の紹介)目次 １　誰が設計したのか？「人物と継承」（まずは建築家の名前を１０人覚えよう
何はさておき「世界のタンゲ」　ほか）
２　どうつくるのか？「技術とデザイン」（鉄筋コンクリート（ＲＣ）造、大ブレイクの理由
「折板」と「ＨＰシェル」はＲＣ表現の花形　ほか）
３　何をまねているのか？「発想と発信」（日本建築に元からあったモダニズム
日本は「モダニズム＝近代建築」にあらず　ほか）
４　いつつくられたのか？「社会と変革」（小ささを競った戦略復興期の住宅設計
新潮流は名もなき住宅が切り拓く　ほか）

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