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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新しい料理の教科書　 定番の“当たり前”を見直す 　

著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ,ナオヤ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2019.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町007885957596/ﾋ/一般図書成人室　在庫  ○
2 千里007862840596/ﾋ/一般図書成人室　在庫  ○
3 東豊中007888746596/ﾋ/一般図書成人室　貸出中  ×

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本丸 諒／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000504545
書誌種別 図書
書名 新しい料理の教科書　 定番の“当たり前”を見直す 　
書名ヨミ アタラシイ リョウリ ノ キョウカショ
副書名 定番の“当たり前”を見直す
副書名ヨミ テイバン ノ アタリマエ オ ミナオス
著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ,ナオヤ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2019.1
ページ数 183p
大きさ 21cm
ISBN 4-8387-3024-7
ISBN 978-4-8387-3024-7
分類記号 596
内容紹介 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。
著者紹介 1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。
件名1 料理

(他の紹介)目次 確率モデル
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