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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

やっぱりそうでしょ札幌のカラス　3　

著者名 中村 眞樹子／著
著者名ヨミ ナカムラ,マキコ
出版者 北海道新聞社
出版年月 2020.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209989409488.9/ﾅ/3一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000661237
書誌種別 図書
書名 やっぱりそうでしょ札幌のカラス　3　
書名ヨミ ヤッパリ ソウデショ サッポロ ノ カラス
著者名 中村 眞樹子／著
著者名ヨミ ナカムラ,マキコ
出版者 北海道新聞社
出版年月 2020.9
ページ数 175p
大きさ 19cm
ISBN 4-89453-999-0
ISBN 978-4-89453-999-0
分類記号 488.99
内容紹介 人間や、私たちの身近な動植物と密接なかかわりを持って生きている「街の鳥」カラス。20年以上札幌のカラスの行動を観察する著者が、衣(羽)食住から愛情あふれる子育てまで48シーンを、写真やイラストを交えながら解説。
著者紹介 1965年札幌市生まれ。NPO法人札幌カラス研究会主宰。札幌のカラスの行動を観察・記録。著書に「なんでそうなの札幌のカラス」など。
件名1 からす
書誌来歴・版表示 1は「なんでそうなの札幌のカラス」が該当

(他の紹介)内容紹介 夏祭りの屋台で食べるあの味。バーベキューの締めの定番。カップ麺でも人気者…様々な形で親しまれるソース焼きそばだが、その起源は謎に包まれている。戦後の大阪発祥という通説は、果たして真実なのか？なぜ、醤油ではなくソースで炒めたのか？焼うどんとの関係は？明治時代や大正時代の史料を繙き、土地土地の味を食して聞き取りを重ねるうち、日本の近代化と絡み合う意外な来歴が浮かび上がる。特濃の歴史ミステリをご賞味あれ！全国６０超のソース焼きそばをカラー写真で収録。
(他の紹介)目次 プロローグ　昭和一一年の焼きそばマニュアル
第１章　ソース焼きそばの源流へ（謎の多いソース焼きそばの起源
近代食文化研究会『お好み焼きの物語』
戦前から続く浅草の老舗焼きそば、三軒）
第２章　ソース焼きそばの発祥に迫る（大正七年のソース焼きそば思考実験
明治四〇年の小麦粉事情
昭和一〇年前後のソース焼きそば）
第３章　戦後ヤミ市のソース焼きそば（ヤミ市のたいへんな人気者
昭和二〇年代の小麦粉事情
戦前からの微妙な変化）
第４章　全国に拡散するソースの香り（戦前の関西のソース焼きそば事情
全国の老舗焼きそば店・お好み焼き店（前篇）
鉄板台の上のホルモンとうどんの偶然の出会い
全国の老舗焼きそば店・お好み焼き店（後篇）
ソース廃きそばはいかにして広まったか）

書店リンク

  

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