検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本人の愛したお菓子たち　 明治から現代へ 　 講談社選書メチエ 782

著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ,キクジロウ
出版者 講談社
出版年月 2023.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川210446019383.8/ﾖ/一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

383.81　383.81
【ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし…】 ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし…
落合 由佳／作,… 【知って極める!ラーメンのすべて　：…】 知って極める!ラーメンのすべて　：…
ラーメンのすべて… 【日本の漬物のひみつ　：　多彩な進化…】 日本の漬物のひみつ　：　多彩な進化…
小泉 武夫／監修… 【有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…】 有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…
八條 忠基／著 【料理の日本史】 料理の日本史
五味 文彦／著 【あんかけ焼きそばの謎】 あんかけ焼きそばの謎
塩崎 省吾／著 【日本料理史】 日本料理史
原田 信男／[著… 【ナポリタンの不思議】 ナポリタンの不思議
田中 健介／著 【台所に敗戦はなかった】 台所に敗戦はなかった
魚柄 仁之助／著 【知ると楽しい!和菓子のひみつ　：　…】 知ると楽しい!和菓子のひみつ　：　…
「和菓子のひみつ… 【カツオの古代学　：　和食文化の源流…】 カツオの古代学　：　和食文化の源流…
三舟 隆之／編,… 【The Manga Guide t…】 The Manga Guide t…
HIROSHI … 【教養としての和食　：　食文化の歴史…】 教養としての和食　：　食文化の歴史…
江原 絢子／監修 【味なニッポン戦後史】 味なニッポン戦後史
澁川 祐子／著 【日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…】 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…
地球の歩き方編集… 【コウケンテツの日本100年ゴハン…2】 コウケンテツの日本100年ゴハン…2
NHK「コウケン… 【豆腐の文化史】 豆腐の文化史
原田 信男／著 【紫式部ごはんで若返る　：　平安時代…】 紫式部ごはんで若返る　：　平安時代…
永山 久夫／著 【知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…】 知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…
「和食のひみつ」… 【寄せ場のグルメ】 寄せ場のグルメ
中原 一歩／著 【和食の文化史　：　各地に息づくさま…】 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 【おいしい食の流行史】 おいしい食の流行史
阿古 真理／著 【おいしいもんには理由がある】 おいしいもんには理由がある
土井 善晴／著 【ソース焼きそばの謎】 ソース焼きそばの謎
塩崎 省吾／著 【オッス!食国　：　美味しいにっぽん】 オッス!食国　：　美味しいにっぽん
小倉 ヒラク／著
菓子-歴史
【ポテトチップスと日本人　：　人生に…】 ポテトチップスと日本人　：　人生に…
稲田 豊史／著 【菓の辞典　：　A Historic…】 菓の辞典　：　A Historic…
長井 史枝／テキ… 【バウムクーヘンの文化史　：　パン・…】 バウムクーヘンの文化史　：　パン・…
三浦 裕子／著 【<図説>お菓子の文化誌百科】 <図説>お菓子の文化誌百科
ポール・クリスタ… 【古今東西スイーツ物語】 古今東西スイーツ物語
吉田 菊次郎／著 【史料でみる和菓子とくらし】 史料でみる和菓子とくらし
今村 規子／著 【古典がおいしい!平安時代のスイーツ】 古典がおいしい!平安時代のスイーツ
前川 佳代／著,… 【図説デザートの歴史】 図説デザートの歴史
ジェリ・クィンジ… 【ビスケットとクッキーの歴史物語】 ビスケットとクッキーの歴史物語
アナスタシア・エ… 【キャンディと砂糖菓子の歴史物語】 キャンディと砂糖菓子の歴史物語
ローラ・メイソン… 【歴史をつくった洋菓子たち　：　キリ…】 歴史をつくった洋菓子たち　：　キリ…
長尾 健二／著 【図説和菓子の歴史】 図説和菓子の歴史
青木 直己／著 【和菓子を愛した人たち】 和菓子を愛した人たち
虎屋文庫／編著 【お菓子の由来物語】 お菓子の由来物語
猫井 登／著 【300年まえから伝わるとびきりおい…】 300年まえから伝わるとびきりおい…
エミリー・ジェン… 【お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝】 お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝
吉田 菊次郎／著 【ドーナツの歴史物語】 ドーナツの歴史物語
ヘザー・デランシ… 【パンケーキの歴史物語】 パンケーキの歴史物語
ケン・アルバーラ… 【カステラ、カステラ!】 カステラ、カステラ!
明坂 英二／文,… 【昭和のお菓子　：　あの素晴らしい味…】 昭和のお菓子　：　あの素晴らしい味…
 【パイの歴史物語】 パイの歴史物語
ジャネット・クラ… 【ケーキの歴史物語】 ケーキの歴史物語
ニコラ・ハンブル… 【江戸時代の和菓子デザイン】 江戸時代の和菓子デザイン
中山 圭子／著 【世界中のお菓子あります　：　ソニー…】 世界中のお菓子あります　：　ソニー…
田島 慎一／著 【お菓子の歴史】 お菓子の歴史
マグロンヌ・トゥ…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000877270
書誌種別 図書
書名 日本人の愛したお菓子たち　 明治から現代へ 　 講談社選書メチエ 782
書名ヨミ ニホンジン ノ アイシタ オカシタチ(コウダンシャ センショ メチエ)
副書名 明治から現代へ
副書名ヨミ メイジ カラ ゲンダイ エ
著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ,キクジロウ
出版者 講談社
出版年月 2023.3
ページ数 441p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-531430-2
ISBN 978-4-06-531430-2
分類記号 383.81
内容紹介 明治のリキュールボンボン、昭和のナボナ、平成のティラミス、令和のタピオカミルクティー…。製菓業界の生き字引が、大流行したお菓子の誕生秘話や時代背景を解説する。カラー図版も多数掲載。
著者紹介 東京生まれ。明治大学商学部卒業。ブールミッシュを開業。フランスより農事功労章シュヴァリエ叙勲。厚生労働省より「卓越した技能者(現代の名工)」受章。黄綬褒章受章。
件名1 菓子-歴史

(他の紹介)内容紹介 「ブールミッシュ」創業者の吉田菊次郎はケーキとお菓子の生き字引である。明治時代の洋菓子との出会いからスナック菓子、駄菓子やアイス類、現代のスイーツまで、生まれては消え、大流行したお菓子の誕生秘話や時代背景を徹底解説！「スイートポテト」と文明開化、「ココアシガレット」は子供に大人の夢を見せ、「グミ」の食感も今や定番となった。「ティラミス」はイタリアの香りを運び、さらに「タピオカ」ブームや「マリトッツォ」…。明治から令和までの一世紀半を辿る唯一無二の流行菓史！
(他の紹介)目次 第１部　戦前（明治―世界への仲間入り
大正―大企業の確立期
終戦へ（昭和前期）―お菓子産業受難の時代）
第２部　昭和（昭和２０年代―子供たちの夢を叶えるお菓子たち
昭和３０年代―お菓子の持つハピネスを求めて
昭和４０年代―若手パティシエ飛翔・スイーツ界に新風
昭和５０年代―フランス菓子一辺倒からの脱却
昭和の終焉―スイーツのジャンルを次々網羅）
第３部　現代（１９９０年代―スイーツ文化の国際化＆次々登場の流行菓
２０００年代―スイーツ界も安心安全
２０１０年代―お菓子もフォトジェニックに！
今のお菓子たち）
(他の紹介)著者紹介 吉田 菊次郎
　１９４４年、東京生まれ。俳号・南舟子。明治大学商学部卒業後、渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、数々の国際賞を受賞し、帰国後「ブールミッシュ」を開業。現在、同社会長のほか、製菓フード業界のさまざまな要職を務める。２００４年、フランスより「農事功労賞シュヴァリエ」叙勲、厚生労働省より「卓越した技能者（現代の名工）」を受章。２００７年、「食生活文化賞・金賞」受賞。２０１４年、フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙。２０２２年秋、「黄綬褒章」受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。