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書誌情報サマリ

書名

外食を救うのは誰か　　

著者名 鷲尾 龍一／著
著者名ヨミ ワシオ,リュウイチ
出版者 日経BP
出版年月 2022.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑008720021673.9/ﾜ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000852319
書誌種別 図書
書名 外食を救うのは誰か　　
書名ヨミ ガイショク オ スクウ ノワ ダレカ
著者名 鷲尾 龍一／著
著者名ヨミ ワシオ,リュウイチ
出版者 日経BP
出版年月 2022.11
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 4-296-20090-0
ISBN 978-4-296-20090-0
分類記号 673.97
内容紹介 食べログの点数で法廷闘争、おとり広告、営業秘密の不正入手…。外食産業で起きた数々の事件の詳細を振り返りつつ、産業としての歴史を踏まえながら分析。未来の姿を模索している挑戦者たちの姿を追う。
著者紹介 兵庫県生まれ。京都大学法学部卒業。読売新聞大阪本社を経て日経ビジネス記者。
件名1 外食産業

(他の紹介)内容紹介 肉じゃが？ポテサラ？オムライス？「おふくろの味」の正体とは―？無性に食べたくなる時もあれば、揉め事の火種にもなる。誰もが一度は聞いたことがあるのに正体不明の「味」の謎―。
(他の紹介)目次 第１章　「おふくろ」をめぐる三つの謎（「おふくろ」という言葉はどこから来たのか？
「おふくろ」と言っているのは誰なのか？　ほか）
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