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書誌情報サマリ

書名

シュークリーム　 めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム 　

著者名 福田 淳子／著
著者名ヨミ フクダ,ジュンコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008096927596.6/ﾌ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000598179
書誌種別 図書
書名 シュークリーム　 めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム 　
書名ヨミ シュークリーム
副書名 めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム
副書名ヨミ メザス ショッカン ニ カナラズ タドリツク ヤッツ ノ ハイゴウ ベスト アイショウ ノ ハッシュ ノ クリーム
著者名 福田 淳子／著
著者名ヨミ フクダ,ジュンコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.1
ページ数 63p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28775-1
ISBN 978-4-309-28775-1
分類記号 596.65
内容紹介 やわらか、ざくばり、パイシューといった基本のシュークリーム8種と、スワンシューなどの華やかな上級者向けのシュー菓子の作り方を紹介。生地やクリームの正しい状態や手順の写真を掲載し、失敗しないコツも丁寧に解説する。
著者紹介 料理研究家。カフェ等でメニューの開発や店舗の立ち上げに関わった後、お菓子を中心に書籍、雑誌等で活躍。著書に「スフレ・シュクレ&スフレ・サレ」「チーズケーキパーフェクトブック」など。
件名1 菓子


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