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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

文明開化は長崎から　下　

著者名 広瀬 隆／著
著者名ヨミ ヒロセ,タカシ
出版者 集英社
出版年月 2014.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町208369991210.5/ﾋ/2一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000084003
書誌種別 図書
書名 文明開化は長崎から　下　
書名ヨミ ブンメイ カイカ ワ ナガサキ カラ
著者名 広瀬 隆／著
著者名ヨミ ヒロセ,タカシ
出版者 集英社
出版年月 2014.11
ページ数 460,10p
大きさ 22cm
ISBN 4-08-789003-7
ISBN 978-4-08-789003-7
分類記号 210.5
内容紹介 黒船来航よりも前に、日本は「開国」していた-。西洋文明の玄関・長崎をキーワードに、動乱の幕末期、先進的な文明を導入した異才たちの業績を掘り起こし、「明治維新=近代化」史観を根底から覆す。
著者紹介 1943年生まれ。作家。著書に「赤い楯」「危険な話」「東京に原発を!」など。
件名1 日本-歴史-近世
件名2 日本-対外関係-歴史
件名3 洋学

(他の紹介)内容紹介 本書は、近代京都の都市史をひもときながら、江戸時代から現代までを往還しつつ、料理屋文化の系譜をたどる試み。とりあげるのは、いもぼう、海川魚料理、うなぎ料理、とり料理、そして洋食。どこの都市にでもあるだろうこれらありふれた料理が、京都にあっては思いもよらぬ歴史を隠していることを解き明かしていく。
(他の紹介)目次 序章　料理のテーマパークへようこそ
第１章　京に名物「いもぼう」あり
第２章　内陸都市の海川魚料理
第３章　江戸か関西か
第４章　とり鍋の近代
第５章　洋食は花街とともに
終章　料理の聖地から
(他の紹介)著者紹介 加藤 政洋
　長野県生まれ。立命館大学文学部教員。富山大学人文学部卒業、大阪市立大学大学院文学研究科後期博士課程修了、博士（文学）。専門は人文地理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　大阪府生まれ。立命館大学文学部教員。立命館大学文学部卒業、立命館大学大学院文学研究科博士課程後期課程修了、博士（文学）。専門は地理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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