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書誌情報サマリ

書名

糀入門　 女将が伝える糀生活 　

著者名 山崎 京子／著
著者名ヨミ ヤマザキ,キョウコ
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8

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1 服部008459711588.5/ﾔ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000740212
書誌種別 図書
書名 糀入門　 女将が伝える糀生活 　
書名ヨミ コウジ ニュウモン
副書名 女将が伝える糀生活
副書名ヨミ オカミ ガ ツタエル コウジセイカツ
著者名 山崎 京子／著 　 重松 亨／監修
著者名ヨミ ヤマザキ,キョウコ　シゲマツ,トオル
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-86132-778-0
ISBN 978-4-86132-778-0
分類記号 588.51
内容紹介 楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。
著者紹介 明治元年創業山崎糀屋6代目。
件名1 麴かび

(他の紹介)内容紹介 糀で、からだを整える。食が、からだをつくる。かんたんで、おいしい！楽しくはじめられる発酵食「糀」入門。
(他の紹介)目次 糀の基本
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