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書誌情報サマリ

書名

果物、スパイス、お酒大人のアレンジ和菓子　 美味しくて新しい和菓子の研究 　

著者名 和菓子万くみ／著
著者名ヨミ ワガシ マクミ
出版者 グラフィック社
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008427312596.6/ﾜ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000733103
書誌種別 図書
書名 果物、スパイス、お酒大人のアレンジ和菓子　 美味しくて新しい和菓子の研究 　
書名ヨミ クダモノ スパイス オサケ オトナ ノ アレンジ ワガシ
副書名 美味しくて新しい和菓子の研究
副書名ヨミ オイシクテ アタラシイ ワガシ ノ ケンキュウ
著者名 和菓子万くみ／著
著者名ヨミ ワガシ マクミ
出版者 グラフィック社
出版年月 2021.7
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3469-8
ISBN 978-4-7661-3469-8
分類記号 596.65
内容紹介 キャラメリゼ・スパイシーソースかけ求肥、パッションフルーツの艶干し錦玉…。果物、スパイス、お酒、ナッツ、ドライフルーツなどを使った、着色料なしで自然の色と味を楽しめるアレンジ和菓子のつくり方を紹介します。
件名1 和菓子

(他の紹介)内容紹介 味、香り、食感、見た目の美しさ。着色料なし、自然の色と味の美味しさ。果物、スパイス、お酒をプラスして贅沢な大人のアレンジ和菓子を作ってみませんか。
(他の紹介)目次 各和菓子の基本の作り方（艶干し錦玉
錦玉羹　ほか）
春（桜葉の艶干し錦玉
梅酒の艶干し錦玉　ほか）
夏（新生姜の艶干し錦玉
レモンと杏露酒の艶干し錦玉　ほか）
秋（完熟桃とタラゴンの艶干し錦玉
りんごとブラックペッパーの艶干し錦玉　ほか）
冬（文旦とオレガノの艶干し錦玉
貴腐ワインとウイスキーの艶干し錦玉　ほか）

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