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書誌情報サマリ

書名

エシカルフード　　 角川新書 K-388

著者名 山本 謙治／[著]
著者名ヨミ ヤマモト,ケンジ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池210268991611.3/ﾔ/一般図書成人室　在庫  ○

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野林 厚志／編

書誌詳細

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タイトルコード 1003000790637
書誌種別 図書
書名 エシカルフード　　 角川新書 K-388
書名ヨミ エシカル フード(カドカワ シンショ)
著者名 山本 謙治／[著]
著者名ヨミ ヤマモト,ケンジ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.3
ページ数 251p
大きさ 18cm
ISBN 4-04-082260-0
ISBN 978-4-04-082260-0
分類記号 611.3
内容紹介 エシカル消費とは、「環境」「人」「動物」に対して生じた倫理的な問題に対し、消費を通じて解決しようとするアプローチである。消費者自身、生産者、食文化を守るため、食のエシカル消費の要点を徹底解説する。
著者紹介 1971年愛媛県生まれ。(株)グッドテーブルズ設立。農業・畜産分野での商品開発やマーケティングに従事する。著書に「日本の「食」は安すぎる」など。
件名1 食糧問題
件名2 食生活
件名3 倫理学

(他の紹介)内容紹介 ７０年の時を超え、再び姿を現した魚「クニマス」が語り始めた。秋田県田沢湖だけに生息した魚は１９４０年の環境改変で絶滅した―が、生きていた。しかも遠く離れた山梨県西湖で。なぜ西湖に？なぜ誰も気づかなかったのか？クニマスという魚の驚くべき生態から生まれた疑問が発見を導き、分類学、ダーウィン進化論、そして絶滅に向き合った人々の歴史へと広がってゆく。「種」を巡る壮大な物語。
(他の紹介)目次 第１部　どのような魚か（発見への道のり
西湖クロマスはクニマスか
伝説から科学へ
原型としてのヒメマス
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種の輪郭
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第２部　絶滅と復活（消えゆくクニマス
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