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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしく食べる食材の手帖　 簡単な知識とコツで料理上手になる!! 　

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ
出版者 池田書店
出版年月 2019.2

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1 岡町209652312596/ﾉ/一般図書成人室　在庫  ○
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濱口 桂一郎／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000515045
書誌種別 図書
書名 おいしく食べる食材の手帖　 簡単な知識とコツで料理上手になる!! 　
書名ヨミ オイシク タベル ショクザイ ノ テチョウ
副書名 簡単な知識とコツで料理上手になる!!
副書名ヨミ カンタン ナ チシキ ト コツ デ リョウリ ジョウズ ニ ナル
著者名 野崎 洋光／著 　 小春 あや／イラスト
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ　コハル,アヤ
出版者 池田書店
出版年月 2019.2
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 4-262-13040-8
ISBN 978-4-262-13040-8
分類記号 596
内容紹介 「さっと湯通しするときのこ本来の味が出る」「卵焼きはだしなしがおいしい」「肉料理のコツは65〜80℃」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、食材それぞれに合わせた使い方や調理法を伝授する。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「分とく山」総料理長。著書に「野崎洋光が考える美味しい法則」など。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 不安な時代に必要な知恵、仕事の武器をどう身につけるのか。働く人が自由になる社会を考える。非正規労働者、女性の働き方はどうなる？日本型経営、組織を変える方法はあるか？テレワークで生産性を上げるには？
(他の紹介)目次 第１章　日本人の働き方、日本型経営を変えるには？（コロナ後、働き方はどうなる？
日本型経営、働き方を変えなくては
おじさんは再生産される
非正規労働者、女性の働き方）
第２章　これからの働き方を考える（働き方を変えるには？
妊娠、出産…働く女性をめぐる問題
組織を変える方法はあるか？
これからどう働く？いつまで働くのか）
第３章　私はこう働いてきた―上野千鶴子さんに聞きました（組織の中で働くこと
自分を育て直す
私とフェミニズム
東大教授として）
第４章　僕はこう働いてきた―出口治明さんに聞きました（挫折からすべてが始まった
モチベーションは自分で作る
働く人に伝えたいこと）
第５章　幸せに働くためにどう学ぶのか（好きなことではお金にならない
学び続け、自分を育てる
これからの学校教育）
(他の紹介)著者紹介 出口 治明
　１９４８年、三重県生まれ。立命館アジア太平洋大学（ＡＰＵ）学長。京都大学法学部卒業後、１９７２年、日本生命保険相互会社に入社。２００６年に退社し、同年、ネットライフ企画株式会社を設立。２００８年にライフネット生命保険株式会社と商号変更し、社長に就任する。２０１２年、上場。社長、会長を１０年務めた後、２０１８年より現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上野 千鶴子
　１９４８年、富山県生まれ。社会学者。東京大学名誉教授。認定ＮＰＯ法人ウィメンズアクションネットワーク（ＷＡＮ）理事長。女性学、ジェンダー研究のパイオニア。現在は高齢者の介護とケアの問題についても研究している。京都大学大学院修了後、平安女学院短期大学助教授、京都精華大学助教授、メキシコ大学院大学客員教授、コロンビア大学客員教授などを歴任。１９９４年、『近代家族の成立と終焉』（岩波書店）でサントリー学芸賞受賞。２０１１年、朝日賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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