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書誌情報サマリ

書名

和食の文化史　 各地に息づくさまざまな食 　 平凡社新書 1039

著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ,ヨウイチロウ
出版者 平凡社
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中210546594383.8/ｻ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000927358
書誌種別 図書
書名 和食の文化史　 各地に息づくさまざまな食 　 平凡社新書 1039
書名ヨミ ワショク ノ ブンカシ(ヘイボンシャ シンショ)
副書名 各地に息づくさまざまな食
副書名ヨミ カクチ ニ イキズク サマザマ ナ ショク
著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ,ヨウイチロウ
出版者 平凡社
出版年月 2023.10
ページ数 270p
大きさ 18cm
ISBN 4-582-86039-9
ISBN 978-4-582-86039-9
分類記号 383.81
内容紹介 食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。
件名1 料理(日本)
件名2 食生活-日本

(他の紹介)内容紹介 「簡単。なのに楽しい！」５０種の体操で、元気な方も要介護の方もみんな笑顔で運動不足解消。１人でできて、準備も道具もいりません。その日の気分や体調に合わせた、自分だけのメニューで体操できます。施設のスタッフのためのアドバイスも付いています。
(他の紹介)目次 １　リフレッシュ（ガッツポーズ
きをつけのポーズ　ほか）
２　リラックス（こんにゃくのポーズ
スローなグーパー　ほか）
３　整える（両足全開のポーズ
手を上げて　ほか）
４　力をつける（とじて足ぶみ
ひらいて足ぶみ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 斎藤 道雄
　体操講師、ムーヴメントクリエイター。クオリティ・オブ・ライフ・ラボラトリー主宰。自立から要介護シニアまでを対象とした体操支援のプロ・インストラクター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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