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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味噌大全　 歴史 製造法 健康効果 レシピ 　

著者名 渡邊 敦光／監修
著者名ヨミ ワタナベ,ヒロミツ
出版者 東京堂出版
出版年月 2018.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池209422765588.6/ﾐ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000414010
書誌種別 図書
書名 味噌大全　 歴史 製造法 健康効果 レシピ 　
書名ヨミ ミソ タイゼン
副書名 歴史 製造法 健康効果 レシピ
副書名ヨミ レキシ セイゾウホウ ケンコウ コウカ レシピ
著者名 渡邊 敦光／監修
著者名ヨミ ワタナベ,ヒロミツ
出版者 東京堂出版
出版年月 2018.2
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4-490-20979-2
ISBN 978-4-490-20979-2
分類記号 588.6
内容紹介 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
件名1 味噌


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