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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

納豆の食文化誌　　

著者名 横山 智／著
著者名ヨミ ヨコヤマ,サトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210129383383.8/ﾖ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000729709
書誌種別 図書
書名 納豆の食文化誌　　
書名ヨミ ナットウ ノ ショクブンカシ
著者名 横山 智／著
著者名ヨミ ヨコヤマ,サトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.6
ページ数 301p
大きさ 19cm
ISBN 4-540-18117-7
ISBN 978-4-540-18117-7
分類記号 383.82
内容紹介 調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに伝える。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。専門分野は文化地理学等。著書に「納豆の起源」等。
件名1 納豆

(他の紹介)内容紹介 より能動的な学校図書館へ―学習情報センター化・読書センター化へ向けて激動する学校図書館の現状。２００１年、子どもの読書活動の推進に関する法律、２００５年文字・活字文化振興法、２０１４年学校図書館法改正、２０１６年、学校図書館ガイドライン。近年の動きとともに多様化する学校図書館のありかた。司書教諭や学校司書など実務者まで含めた執筆陣が、個別具体的な研究の最前線を紹介する。
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