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書誌情報サマリ

書名

和食調味料バイリンガルガイド　　 Bilingual Guide to Japan

著者名 松田 美智子／監修
著者名ヨミ マツダ,ミチコ
出版者 小学館
出版年月 2016.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑007389653596.2/ﾜ/一般図書成人室　在庫  ○

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野崎 洋光／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000304058
書誌種別 図書
書名 和食調味料バイリンガルガイド　　 Bilingual Guide to Japan
書名ヨミ ワショク チョウミリョウ バイリンガル ガイド(バイリンガル ガイド トゥー ジャパン)
著者名 松田 美智子／監修 　 鍋島 徳恭／写真
著者名ヨミ マツダ,ミチコ　ナベシマ,ナルヤス
出版者 小学館
出版年月 2016.12
ページ数 125p
大きさ 19cm
ISBN 4-09-388531-7
ISBN 978-4-09-388531-7
分類記号 596.21
内容紹介 砂糖、醬油、味噌といった基本調味料から、薬味、つゆとたれまで、和食を正しく楽しむための調味料の基礎を、和英併記でわかりやすく解説。ざるそば、親子丼、味噌汁など和食のレシピも紹介する。用語集付き。
件名1 料理(日本)
件名2 調味料

(他の紹介)目次 第１章　基本調味料（砂糖
塩
酢　ほか）
第２章　薬味（わさび
一味、七味、山椒
ゆず胡椒　ほか）
第３章　つゆとたれ（そばつゆ
ざるそば
きざみうどん　ほか）
第４章　基本調味料でつくる家庭料理（味噌汁
ごはん
かじきまぐろの照り焼き　ほか）
付録（用語集
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(他の紹介)著者紹介 松田 美智子
　料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。１９９３年より松田美智子料理教室を主宰。雑誌や広告の仕事に加え、キッチンブランドの監修などでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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