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書誌情報サマリ

書名

殿様の食卓　 将軍の献立から饗応料理まで 　 徳間文庫カレッジ や3-1

著者名 山下 昌也／著
著者名ヨミ ヤマシタ,マサヤ
出版者 徳間書店
出版年月 2016.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部007372329383.8/ﾔ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000294931
書誌種別 図書
書名 殿様の食卓　 将軍の献立から饗応料理まで 　 徳間文庫カレッジ や3-1
書名ヨミ トノサマ ノ ショクタク(トクマ ブンコ カレッジ)
副書名 将軍の献立から饗応料理まで
副書名ヨミ ショウグン ノ コンダテ カラ キョウオウ リョウリ マデ
著者名 山下 昌也／著
著者名ヨミ ヤマシタ,マサヤ
出版者 徳間書店
出版年月 2016.12
ページ数 300p
大きさ 15cm
ISBN 4-19-907071-6
ISBN 978-4-19-907071-6
分類記号 383.81
内容紹介 戦国時代が終わっても「質実剛健」は武士の本分として受け継がれ、将軍の食事も質素。だが、季節毎の祝い膳や接待の宴は大盤振る舞いだった。意外と知らない将軍・大名たちの食事情に迫る。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(日本)-歴史
件名3 大名

(他の紹介)内容紹介 秀吉の好物は泥牛蒡、家康の節約食哲学…献立から見る歴史の裏側。意外と知らない将軍・大名たちの食事情。書下し。
(他の紹介)目次 第１章　食材にもランクがある（粗食だった江戸のお殿様
偉い人の気まぐれで獣肉は闇の中
食べ物のランク）
第２章　基本は将軍家（将軍の食卓
仕入れ先
大名の献立
我が道を行く殿様たち
郷土食を楽しむ
殿様の愛した名物）
第３章　饗応料理が和食の形式をつくった（饗応料理
京料理）

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