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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新しい卵ドリル　 おうちの卵料理が見違える! 　

著者名 松浦 達也／著
著者名ヨミ マツウラ,タツヤ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2016.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 住友化学209185024596.3/ﾏ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000292744
書誌種別 図書
書名 新しい卵ドリル　 おうちの卵料理が見違える! 　
書名ヨミ アタラシイ タマゴ ドリル
副書名 おうちの卵料理が見違える!
副書名ヨミ オウチ ノ タマゴリョウリ ガ ミチガエル
著者名 松浦 達也／著
著者名ヨミ マツウラ,タツヤ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2016.11
ページ数 143p
大きさ 19cm
ISBN 4-8387-2898-5
ISBN 978-4-8387-2898-5
分類記号 596.3
内容紹介 ゆで卵は「お湯から6分30秒」が絶対基準、プリンは85℃で蒸して1日寝かせる、チャーハンは「ご飯より卵が先」…。「おうちの卵料理」をおいしく、上手に作ることができるコツとレシピ、とっておきの卵情報を紹介します。
著者紹介 フード・アクティビスト。ライター 編集者。日本BBQ協会公認BBQシニアインストラクター。調理師。著書に「大人の肉ドリル」など。
件名1 料理
件名2 卵

(他の紹介)内容紹介 オムレツは誰でもできる３つの巻き方。ゆで卵は「お湯から６分３０秒」が絶対基準。プリンは、８５℃で蒸して１日寝かせる。なぜチャーハンは「ご飯より卵が先」なのか。目からウロコの卵めちゃうまハウツー。卵の新常識がいっぱい！おいしい全４３レシピ。
(他の紹介)目次 第１章　まずは、“焼く”から見直す！／卵を焼く新しい基本
第２章　簡単そうで奥深い！／パーフェクトゆで卵
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第４章　再現できる！／都市伝説的卵料理！
第５章　マスターすれば最強！／卵ソースを極めよう
第６章　舌ざわりいろいろ！蒸す、泡立てる、冷凍する

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