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所蔵数 4 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

実験でわかる!おいしい料理大研究　 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? 　 子供の科学サイエンスブックスNEXT

著者名 石川 伸一／著
著者名ヨミ イシカワ,シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210749891498/ｲ/児童書児童室　貸出中  ×
2 野畑210748968498/ｲ/児童書児童室　在庫  ○
3 東豊中210748000498/ｲ/児童書児童室　貸出中  ×
4 蛍池210764395498/ｲ/児童書児童室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001018785
書誌種別 図書
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究　 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? 　 子供の科学サイエンスブックスNEXT
書名ヨミ ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ(コドモ ノ カガク サイエンス ブックス ネクスト)
副書名 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?
副書名ヨミ タマゴ オ ユデルト カタマル ノワ ナゼ ウマミ ッテ ナニ
著者名 石川 伸一／著
著者名ヨミ イシカワ,シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
ページ数 79p
大きさ 24cm
ISBN 4-416-52471-8
ISBN 978-4-416-52471-8
分類記号 498.53
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
著者紹介 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。
件名1 食品化学
件名2 料理

(他の紹介)著者紹介 岡田 よしたか
　画家・絵本作家。１９５６年大阪生まれ。愛知県立芸術大学油絵科卒業。大阪市の無認可共同保育所で働きながら、個展・グループ展を重ねた後、２００１年『おーい、ペンギンさーん』で絵本作家デビュー。『ちくわのわーさん』で、リブロ絵本大賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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