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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

47都道府県・和菓子 郷土菓子百科　　

著者名 亀井 千歩子／著
著者名ヨミ カメイ,チホコ
出版者 丸善出版
出版年月 2016.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里007156631383.8/ｶ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000203121
書誌種別 図書
書名 47都道府県・和菓子 郷土菓子百科　　
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ワガシ キョウド ガシ ヒャッカ
著者名 亀井 千歩子／著
著者名ヨミ カメイ,チホコ
出版者 丸善出版
出版年月 2016.1
ページ数 6,348p
大きさ 20cm
ISBN 4-621-08975-0
ISBN 978-4-621-08975-0
分類記号 383.81
内容紹介 歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、さらには地元にちなんだお菓子までを、エピソードとともに都道府県別に紹介します。かりんとうやカステラなどの唐菓子、南蛮菓子も掲載。
著者紹介 東京都生まれ。日本地域文化研究所代表。民俗研究家、旅行作家。日本民俗学会会員、日本旅のペンクラブ会員。「旅と食文化の会」主宰。著書に「小松菜の里」「縁起菓子・祝い菓子」など。
件名1 和菓子

(他の紹介)内容紹介 和菓子／郷土菓子は、古くから愛されている地元菓子であり、日常の中で楽しまれているだけではなく、土地土地の神話や故事、交流などと関係しているものも多い。本書では、歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、さらには地元にちなんだお菓子までをエピソードとともに興味深く紹介する。知りたいことが探しやすい都道府県別編集！各地の和菓子／郷土菓子を特色とともに紹介！餅、まんじゅう、せんべいなどはもちろん、かりんとうやカステラなどの唐菓子、南蛮菓子も掲載！
(他の紹介)目次 第１部　和菓子／郷土菓子の基礎知識（和菓子の起源
行事と和菓子
和菓子・郷土菓子の原料・素材・製法）
第２部　都道府県別和菓子／郷土菓子とその特色（北海道
青森県
岩手県
宮城県
秋田県　ほか）
付録　各地の柏餅および夏の行事にみられる違い

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