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書誌情報サマリ

書名

フードマテリアルズ　 新しい食品学各論 　 ヘルス・サイエンスシリーズ

著者名 大森 正司／[ほか]共著
著者名ヨミ オオモリ,マサシ
出版者 化学同人
出版年月 1997.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑500276399498.5/ﾌ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000538374
書誌種別 図書
書名 フードマテリアルズ　 新しい食品学各論 　 ヘルス・サイエンスシリーズ
書名ヨミ フード マテリアルズ(ヘルス サイエンス シリーズ)
副書名 新しい食品学各論
副書名ヨミ アタラシイ ショクヒンガク カクロン
著者名 大森 正司／[ほか]共著
著者名ヨミ オオモリ,マサシ
出版者 化学同人
出版年月 1997.4
ページ数 178p
大きさ 26cm
ISBN 4-7598-0572-9
分類記号 498.52
内容紹介 食の原点を科学的にとらえ、生活の基本としての食材について解説。昔の食生活から現代の食生活について幅広く解説。
件名1 食品

(他の紹介)内容紹介 織田信長はなぜ近江に本拠を置いたのか。天下布武を具現化させた地を『信長公記』の記述に沿って歩き、城跡や古戦場、神社仏閣などをオールカラーで紹介。巻末に信長の動きを詳細に追った年表を付す。
(他の紹介)目次 天下に向かって走り出す
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近江を手中に
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神へのステップ
神に
「信長神の神殿」安土城
(他の紹介)著者紹介 大沼 芳幸
　「近江ヒストリカルマイスター」（ヒストリー＆カルチャーからの造語）。滋賀県文化財保護協会普及専門員。１９５４年、山形県生まれ。１９８２年、佛教大学博士後期課程中退。滋賀県教育委員会文化財専門職員、滋賀県立安土城考古博物館副館長を経て２０１５年から現職。専門分野として、琵琶湖を廻る文化史を、考古・歴史・美術・民俗・漁業・環境等、幅広い視点から研究し、成果の普及活動を行っている。特に、精神文化史の視点から、独特の城郭論を展開するほか、白洲正子の著作を通して、琵琶湖の文化の魅力発信にも力を入れている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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