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書誌情報サマリ

書名

台所に敗戦はなかった　 戦前・戦後をつなぐ日本食 　

著者名 魚柄 仁之助／著
著者名ヨミ ウオツカ,ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2015.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑207721085383.8/ｳ/一般図書成人室　在庫  ○

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料理-歴史　食生活-日本　日本-歴史-昭和時代

書誌詳細

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タイトルコード 1003000157051
書誌種別 図書
書名 台所に敗戦はなかった　 戦前・戦後をつなぐ日本食 　
書名ヨミ ダイドコロ ニ ハイセン ワ ナカッタ
副書名 戦前・戦後をつなぐ日本食
副書名ヨミ センゼン センゴ オ ツナグ ニホンショク
著者名 魚柄 仁之助／著
著者名ヨミ ウオツカ,ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2015.8
ページ数 206p
大きさ 21cm
ISBN 4-7872-2061-5
ISBN 978-4-7872-2061-5
分類記号 383.81
内容紹介 無謀な戦争に突入しようが、敗戦で甚大な被害を受けようが、母親たちは台所に立った-。すき焼き、ねぎま、人工葡萄酒、代用コーヒー…。戦前・戦中・戦後の台所事情を雑誌に探ってレシピどおりに再現し、レポートする。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「腸を元気にするレシピ109」「食べ物の声を聴け!」など。
件名1 料理-歴史
件名2 食生活-日本
件名3 日本-歴史-昭和時代

(他の紹介)内容紹介 家庭の料理作りを担っていた大多数の母親たちは、無謀な戦争に突入しようが、敗戦で甚大な被害を受けようが、台所に立った。「この子らに食べさせなきゃ！」あるものをおいしく食べる方法に知恵を絞って胃袋を満たしていった。台所に敗戦が入り込む隙間などなかっのだ。飽食のいま、食糧難が生んだ和食文化を食べる！
(他の紹介)目次 第１章　すき焼き
第２章　サンドイッチ
第３章　うどんとマカロニ
第４章　ねぎま
第５章　人工葡萄酒
第６章　おしるこ＆珍スイーツ
第７章　カルピスもどきと代用コーヒー
第８章　玉子チーズ
(他の紹介)著者紹介 魚柄 仁之助
　１９５６年、福岡県生まれ。食文化研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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