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書誌情報サマリ

書名

会計の日本史　 その時“お金”が歴史を動かした! 　

著者名 大村 大次郎／著
著者名ヨミ オオムラ,オオジロウ
出版者 清談社Publico
出版年月 2021.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210040515332.1/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000684266
書誌種別 図書
書名 会計の日本史　 その時“お金”が歴史を動かした! 　
書名ヨミ カイケイ ノ ニホンシ
副書名 その時“お金”が歴史を動かした!
副書名ヨミ ソノトキ オカネ ガ レキシ オ ウゴカシタ
著者名 大村 大次郎／著
著者名ヨミ オオムラ,オオジロウ
出版者 清談社Publico
出版年月 2021.1
ページ数 271p
大きさ 19cm
ISBN 4-909979-12-4
ISBN 978-4-909979-12-4
分類記号 332.1
内容紹介 会計力によって成し遂げられた「大化の改新」、悪質金融業者だった比叡山、戦場で「領収書」を発行した織田信長、バブル崩壊後に頻発した粉飾決算…。元国税調査官が、日本の歴史を会計的に読み解く。
著者紹介 元国税調査官。ビジネス関連を中心としたフリーライター。著書に「あらゆる領収書は経費で落とせる」「信長の経済戦略」「家康の経営戦略」など。
件名1 日本-経済-歴史
件名2 財政-日本
件名3 会計-歴史

(他の紹介)内容紹介 世界中から注目を集める日本の伝統的食習慣「和食」について、体系的に学ぶことのできる基本テキスト。和食が育まれてきた日本の自然・風土や農業の営み、その歴史的背景、和食の基本的な体系やその特徴、栄養や機能性、四季折々の多彩な食材や日常料理の特徴、祭りや行事の料理とその地域性、地域の風土を生かした調理・加工技術の特徴などについて、豊富なカラー写真や図表などを使ってわかりやすく解説する。
(他の紹介)目次 １　郷土に根ざした和食の体系（和食とは
栄養と機能性からみた和食　ほか）
２　季節と食材（気候・地形・海流が育てる日本の食材
食材の入手と食の段取り　ほか）
３　日常の郷土料理（主食―米・麦・そば・雑穀・いも類
汁もの　ほか）
４　祝いと行事の郷土料理（四季のハレの日とごちそう
正月祝いの料理　ほか）
５　郷土料理の調理・加工技術（調味―素材の味を引き立てるだし
乾燥―ゆっくりイズムの食文化　ほか）
(他の紹介)著者紹介 奥村 彪生
　和歌山県出身。伝承料理研究家で、伝統食や民俗料理、食文化の研究者として知られる。料理研究家の土井勝に２５年間師事。国立民族学博物館共同研究員、相愛女子短期大学講師、神戸山手女子短期大学生活学科教授、神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を経て、大阪市立大学生活科学部非常勤講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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