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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スープの歴史　　 「食」の図書館

著者名 ジャネット・クラークソン／著
著者名ヨミ ジャネット クラークソン
出版者 原書房
出版年月 2014.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川208274928383.8/ｸ/一般図書成人室　在庫  ○

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ERIKO／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000046840
書誌種別 図書
書名 スープの歴史　　 「食」の図書館
書名ヨミ スープ ノ レキシ(ショク ノ トショカン)
著者名 ジャネット・クラークソン／著 　 富永 佐知子／訳
著者名ヨミ ジャネット クラークソン　トミナガ,サチコ
出版者 原書房
出版年月 2014.7
ページ数 181p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05069-7
ISBN 978-4-562-05069-7
分類記号 383.8
内容紹介 石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係など、スープをおもしろく描く。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 食物史家。医師。オーストラリア・クイーンズランド大学医学部講師。著書に「パイの歴史物語」他。
件名1 スープ-歴史

(他の紹介)内容紹介 石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係ほか、最も基本的な料理「スープ」を実におもしろく描く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章　スープとはなんだろう？
第１章　古代のスープ
第２章　薬としてのスープ
第３章　貧困とスープ
第４章　保存と携帯、探検と戦争
第５章　スープ東西南北
第６章　スープこぼれ話

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