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書誌情報サマリ

書名

絵でみる江戸の食ごよみ　 江戸っ子の食と暮らし 　

著者名 永山 久夫／文・絵
著者名ヨミ ナガヤマ,ヒサオ
出版者 廣済堂出版
出版年月 2014.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里009268376383.8/ﾅ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000557255
書誌種別 図書
書名 絵でみる江戸の食ごよみ　 江戸っ子の食と暮らし 　
書名ヨミ エ デ ミル エド ノ ショクゴヨミ
副書名 江戸っ子の食と暮らし
副書名ヨミ エドッコ ノ ショク ト クラシ
著者名 永山 久夫／文・絵
著者名ヨミ ナガヤマ,ヒサオ
出版者 廣済堂出版
出版年月 2014.3
ページ数 263p
大きさ 19cm
ISBN 4-331-51803-8
ISBN 978-4-331-51803-8
分類記号 383.81361
内容紹介 旬にこだわり、魚や野菜など、素材の持ち味を生かすことが江戸っ子流の食文化。くさ餅、ドジョウ汁、天ぷらといった江戸の庶民の食べ物を、オールカラーのイラストや川柳を交え、季節ごとに楽しく解説。
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授(和食文化史)。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。著書に「武士のメシ」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 日本-歴史-江戸時代

(他の紹介)内容紹介 旬にこだわり、魚や野菜など素材の持ち味を生かすことが江戸っ子流の食文化！
(他の紹介)目次 春（くさ餅
青物（野菜）　ほか）
夏（うどん
アユ（鮎）　ほか）
秋（きぬかつぎ
サンマ（秋刀魚）　ほか）
冬（おでん
山鯨　ほか）
(他の紹介)著者紹介 永山 久夫
　１９３２年、福島県生まれ、食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授（和食文化史）。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。長寿の食生活を長年にわたって調査研究をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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