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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸の献立　　 とんぼの本

著者名 福田 浩／著
著者名ヨミ フクダ,ヒロシ
出版者 新潮社
出版年月 2013.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里006962989383.8/ｴ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000444520
書誌種別 図書
書名 江戸の献立　　 とんぼの本
書名ヨミ エド ノ コンダテ(トンボ ノ ホン)
著者名 福田 浩／著 　 松下 幸子／著 　 松井 今朝子／著
著者名ヨミ フクダ,ヒロシ　マツシタ,サチコ　マツイ,ケサコ
出版者 新潮社
出版年月 2013.1
ページ数 125p
大きさ 22cm
ISBN 4-10-602239-5
ISBN 978-4-10-602239-5
分類記号 383.81
内容紹介 水戸黄門の宴会料理、作家・馬琴の昼餐など、史実に残る江戸の献立12組を料理店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓についての鼎談、エッセイなども収録する。レシピ付き。『小説新潮』連載に書下ろしを加え書籍化。
著者紹介 1935年東京生まれ。料理家。大塚「なべ家」主人。古い料理書研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(日本)-歴史
件名3 日本-歴史-江戸時代

(他の紹介)内容紹介 本書は、古文献にもとづき、水戸黄門の宴会料理や作家馬琴のある日の昼餐、お伊勢まいりの旅篭の食事や元禄御畳奉行の深酒の晩など、著名人から無名の武士まで、史実に残る献立１２組を名店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓をかこむ人々の心に寄りそうエッセイ、いまでも作れるレシピも充実の「江戸のたべもの」案内記です。
(他の紹介)目次 一月　大店のお正月―『家内年中行事』より
二月　御畳奉行、朝まで痛飲す―『鸚鵡篭中記』より
三月　黄門様、精進で宴会―『日乗上人日記』より
四月　旅の楽しみ旅篭ごはん―『伊勢参宮献立道中記』より
五月　贅を尽くした食通の昼餐―『献立懐日記』より
六月　海の幸豊かな越後の宴―『柏崎日記』より
七月　大名家、七夕のお祝い―「慶応二年御献立帳」より
八月　流行作家、孫の誕生祝い―『馬琴日記』より
九月　御家人、引き継ぎの宴―『官府御沙汰略記』より
十月　下級武士、友人宅におよばれ―『酒井伴四郎日記』より
十一月　中級武士宅での豪華な酒宴―『石城日記』より
十二月　隠居大名、観劇の宵―『宴遊日記別録』より

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