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書誌情報サマリ

書名

江戸歌舞伎役者の<食乱>日記　　 新潮新書 447

著者名 赤坂 治績／著
著者名ヨミ アカサカ,チセキ
出版者 新潮社
出版年月 2011.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里006878433383.8/ｱ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000323390
書誌種別 図書
書名 江戸歌舞伎役者の<食乱>日記　　 新潮新書 447
書名ヨミ エド カブキ ヤクシャ ノ ショクラン ニッキ(シンチョウ シンショ)
著者名 赤坂 治績／著
著者名ヨミ アカサカ,チセキ
出版者 新潮社
出版年月 2011.12
ページ数 190p
大きさ 18cm
ISBN 4-10-610447-3
ISBN 978-4-10-610447-3
分類記号 383.81
内容紹介 諸国の珍品、名物の記録が数多く遺されている、幕末の名優・三代中村仲蔵の自伝「手前味噌」。江戸時代の食文化の豊かさを伝えるこの貴重な資料の中から、食にまつわる部分を中心に抜粋し、当時の食事情とともに紹介する。
著者紹介 1944年山梨県生まれ。演劇評論家、江戸文化研究家。劇団前進座、『演劇界』編集部を経て独立。著書に「歌舞伎ことばの辞典」「ことばの花道」「知らざあ言って聞かせやしょう」など。
件名1 食生活-歴史

(他の紹介)内容紹介 七代團十郎の鶴雑煮、瀬戸内の海水むすび、松茸出汁の蕎麦、伊勢の舟盛、糸魚川の鯛の潮煮、由比の鱚の蒲焼、五代高麗蔵の牡蛎雑炊…。幕末の名優・三代中村仲蔵の自伝『手前味噌』には、諸国の珍品、名物の記録が数多く遺されている。食べ物だけでなく、東海道から中山道、越後、伊勢、尾道など、旅興行で巡った土地の人情、風俗も活き活きと描写され、江戸時代がいかに豊かだったか実感できる美味しい一冊。
(他の紹介)目次 第１章　山の幸（納豆汁―座頭の祝儀と勘違い
雑煮・おせち―仕初の「仲蔵狂乱」で大出来、大出来
焼き竹の子―首と引き換えの美味しさ
蕎麦―松茸の出汁で食べる甲斐、信濃　ほか）
第２章　海の幸（蟹―二代粂三郎に大きな蟹を贈った新肴場
牡蛎―玉子と一緒に雑炊にしてくれた五代高麗蔵
貝―全国津々浦々、日本人は昔からよく食べた
伊勢海老―舟盛の生魚を仲居が目の前で料理　ほか）

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