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書誌情報サマリ

書名

土井善晴さんちの名もないおかずの手帖　　 講談社のお料理BOOK

著者名 土井 善晴／著
著者名ヨミ ドイ,ヨシハル
出版者 講談社
出版年月 2010.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000134591
書誌種別 図書
書名 土井善晴さんちの名もないおかずの手帖　　 講談社のお料理BOOK
書名ヨミ ドイ ヨシハル サンチ ノ ナ モ ナイ オカズ ノ テチョウ(コウダンシャ ノ オリョウリ ブック)
著者名 土井 善晴／著
著者名ヨミ ドイ,ヨシハル
出版者 講談社
出版年月 2010.3
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 4-06-278441-2
ISBN 978-4-06-278441-2
分類記号 596
内容紹介 日本の“ふだんのおかず”は、実は名前のつかないようなものばかり。でもそれがおいしくて、飽きなくて、からだにも心にもやさしいのです-。少ない材料で手軽に作れる“毎日おかず”のレシピを紹介。
著者紹介 1957年大阪生まれ。料理研究家。「おいしいもの研究所」主宰。早稲田大学文化構想学部非常勤講師、同「食の文化研究会」客員研究員。著書に「ふだんの料理がおいしくなる理由」など。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 少ない材料で手軽に作れる毎日おかず。
(他の紹介)目次 野菜のおかず（青菜の白あえ
青菜と豆腐の煮物
青菜のにんにく炒め
青菜の煮びたし　ほか）
魚介・肉・卵・豆負腐類のおかず（鮭の照り焼き
いわしのしょうゆ焼き
まぐろのしょうが焼き
しじみのにんにく炒め　ほか）
(他の紹介)著者紹介 土井 善晴
　料理研究家。「おいしいもの研究所」主宰。１９５７年、“日本の家庭料理の父”と呼ばれた故・土井勝の次男として大阪に生まれ、スイス、フランスで西洋料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。清く正しくおいしい「きれいな味」の家庭料理を提案。早稲田大学文化構想学部非常勤講師。同「食の文化研究会」客員研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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