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書誌情報サマリ

書名

ミルクの事典　　

著者名 上野川 修一／編集
著者名ヨミ カミノガワ,シュウイチ
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.11

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1 野畑207638974648.1/ﾐ/一般図書参考室禁帯出在庫  ×

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648.1　648.1

書誌詳細

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タイトルコード 1002000105407
書誌種別 図書
書名 ミルクの事典　　
書名ヨミ ミルク ノ ジテン
著者名 上野川 修一／編集 　 清水 誠／編集 　 鈴木 英毅／編集 　 高瀬 光徳／編集 　 堂迫 俊一／編集 　 元島 英雅／編集
著者名ヨミ カミノガワ,シュウイチ　シミズ,マコト　スズキ,ヒデキ　タカセ,ミツノリ　ドウサコ,シュンイチ　モトシマ,ヒデマサ
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.11
ページ数 17,557p
大きさ 27cm
ISBN 4-254-43103-2
ISBN 978-4-254-43103-2
分類記号 648.1
内容紹介 ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
著者紹介 日本大学生物資源科学部所属。
件名1 牛乳-便覧
件名2 乳製品-便覧


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