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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

インド・カレー紀行　 カラー版 　 岩波ジュニア新書 629

著者名 辛島 昇／著
著者名ヨミ カラシマ,ノボル
出版者 岩波書店
出版年月 2009.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内006297048383.8/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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水野 仁輔／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000062485
書誌種別 図書
書名 インド・カレー紀行　 カラー版 　 岩波ジュニア新書 629
書名ヨミ インド カレー キコウ(イワナミ ジュニア シンショ)
副書名 カラー版
副書名ヨミ カラーバン
著者名 辛島 昇／著 　 大村 次郷／写真
著者名ヨミ カラシマ,ノボル　オオムラ,ツグサト
出版者 岩波書店
出版年月 2009.6
ページ数 9,189,6p
大きさ 18cm
ISBN 4-00-500629-8
ISBN 978-4-00-500629-8
分類記号 383.825
内容紹介 カレーといえばインド。では、いつ、どこで、どうしてできたか知っていますか? インド史研究の第一人者が、カレーライスの起源を探り、各地の特色あふれる料理、歴史と文化について語ります。多彩なカレー料理の写真も掲載。
著者紹介 1933年東京生まれ。東京大学・大正大学名誉教授。文化功労者。著書に「カレー学入門」等。
件名1 カレー

(他の紹介)内容紹介 カレーといえばインド。では、いつ、どこで、どうしてできたか、知っていますか。インドでは、どんなカレーを食べているのだろう。インド史研究の第一人者が、カレーライスの起源を探りながら、各地の特色あふれる料理を味わい、歴史と文化を語ります。バラエティにとむ料理の美しい写真に、本場カレーが食べたくなります。
(他の紹介)目次 第１章　インドでカレーライスを注文したら
第２章　「カレー」の語源と「カレー」の成立
第３章　留学生活とカレー―マドラス大学院生寮の食事
第４章　カレー好きになる―マイソールでの一家滞在
第５章　ムガル朝の宮廷料理―中央アジアとペルシャの伝統
第６章　カレーの原点―ケーララの海とスパイス
第７章　ゴアのカレーに残るポルトガルの味
第８章　カレーで結ばれたベンガルと日本―ガンジス川の流とその魚
第９章　辛いスリランカ・カレーとモルディブの鰹節
第１０章　現代インド料理の成立―インド文化論
(他の紹介)著者紹介 辛島 昇
　１９３３年東京に生まれる。南アジア史を専攻し、東京大学・マドラス大学大学院に学ぶ。現在、東京大学・大正大学名誉教授。著書Ｈｉｓｔｏｒｙ　ａｎｄ　Ｓｏｃｉｅｔｙ　ｉｎ　Ｓｏｕｔｈ　Ｉｎｄｉａ（Ｏｘｆｏｒｄ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　Ｐｒｅｓｓ）により日本学士院賞受賞。文化功労者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大村 次郷
　１９４１年旧満州に生まれる。多摩芸術学園写真科・青山学院大学卒業。写真家。オリエント、インド、中国、トルコなどをフィールドにフォト・ルポルタージュ活動をおこなう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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