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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ことばは味を超える　 美味しい表現の探究 　

著者名 瀬戸 賢一／編著
著者名ヨミ セト,ケンイチ
出版者 海鳴社
出版年月 2003.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑004959961814/ｾ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000195141
書誌種別 図書
書名 ことばは味を超える　 美味しい表現の探究 　
書名ヨミ コトバ ワ アジ オ コエル
副書名 美味しい表現の探究
副書名ヨミ オイシイ ヒョウゲン ノ タンキュウ
著者名 瀬戸 賢一／編著
著者名ヨミ セト,ケンイチ
出版者 海鳴社
出版年月 2003.2
ページ数 315p
大きさ 20cm
ISBN 4-87525-212-9
分類記号 814
内容紹介 「うまい」と言わず、それでいていかに美味しさを表現するか。料理人でも文人でも科学者でもどことなく物足りない。ことばの豊饒の海に飛び込もう。屋台のラーメンの味からちょっと贅沢な味まで言語学から面白アプローチ。
著者紹介 1951年京都市生まれ。大阪市立大学大学院文学研究科博士課程単位取得。現在、大阪市立大学大学院文学研究科教授。文学博士。著書に「日本語のレトリック」など。
件名1 日本語-語彙
件名2 味覚
件名3 料理

(他の紹介)内容紹介 明治３１年、南アフリカ・ケープタウンの桟橋で日章旗を振っている日本人がいた。アフリカの小島から南米の果てまで―幕末・明治期に海を渡り、日本人の誇りを忘れずに生きたご先祖様たち。世界各国、面白歴史秘話２２編。
(他の紹介)目次 南アフリカ／ケープタウン
ニューカレドニア／チオ
エジプト／スエズ運河
イタリア／パレルモ
メキシコ／アカプルコ
ロシア／ウラジオストック
ポルトガル／リスボン
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書店リンク

  

内容細目

1 味のことばとことばの味   11-26
瀬戸 賢一／著
2 味ことばを調理する   27-61
瀬戸 賢一／著
3 五感で味わう   62-78
瀬戸 賢一／著
4 もっと五感で味わう   79-119
小森 道彦／著
5 さらに五感で味わう   120-155
山口 治彦／著
6 味ことばの隠し味   156-185
辻本 智子／著
7 甘くてスウィート   186-214
小田 希望／著
8 苦くてビター   215-240
山添 秀剛／著
9 味ことばの擬音語・擬態語   241-300
武藤 彩加／著
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