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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

海藻の栄養学　 若さと健康の素 　

著者名 大房 剛／著
著者名ヨミ オオフサ,ツヨシ
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑005810270664.8/ｵ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000744059
書誌種別 図書
書名 海藻の栄養学　 若さと健康の素 　
書名ヨミ カイソウ ノ エイヨウガク
副書名 若さと健康の素
副書名ヨミ ワカサ ト ケンコウ ノ モト
著者名 大房 剛／著
著者名ヨミ オオフサ,ツヨシ
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.3
ページ数 10,150p
大きさ 19cm
ISBN 4-425-88321-9
ISBN 978-4-425-88321-9
分類記号 664.8
内容紹介 日本人が「生活の知恵」として伝えてきた「伝統食品」や「日本型食生活」の良さを見直し、ビタミン、ミネラルがたっぷりの海藻を食べて元気になろう! ノリ、ワカメ、コンブなど、身近な海藻の栄養・機能成分を詳しく紹介。
著者紹介 1926年東京生まれ。東京農業教育専門学校農学科卒業。農学博士(東北大学)。ノリの生長条件、ノリの変質の機構についての解析を進める一方、ノリ業界の指導にあたる。
件名1 海そう

(他の紹介)内容紹介 ビタミン、ミネラルがたっぷり！ノリ、ワカメ、コンブなど、身近な海藻の栄養・機能成分を詳しく紹介。
(他の紹介)目次 第１章　海藻の有効成分
第２章　海苔
第３章　若布
第４章　昆布
第５章　ひじき
第６章　もずく
第７章　寒天
第８章　海藻類に含まれている微量金属
(他の紹介)著者紹介 大房 剛
　１９２６年東京生まれ。１９５１年東京農業教育専門学校農学科卒業、東京教育大学理学部植物学教室研究生。１９５２年東京都立大学理学部生物学教室勤務。１９６４年山本海苔研究所所長。１９９８年山本海苔店退職。その間、「ノリのバイオリズムとのりの変質」により農学博士（東北大学）。ノリの生長条件、のりの変質の機構についての解析を進める一方、のり業界の指導にあたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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