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書誌情報サマリ

書名

牛丼 焼き鳥 アガリクス　　 文春新書 554

著者名 中村 靖彦／著
著者名ヨミ ナカムラ,ヤスヒコ
出版者 文藝春秋
出版年月 2007.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里206357238498.5/ﾅ/一般図書書庫２　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000738860
書誌種別 図書
書名 牛丼 焼き鳥 アガリクス　　 文春新書 554
書名ヨミ ギュウドン ヤキトリ アガリクス(ブンシュン シンショ)
著者名 中村 靖彦／著
著者名ヨミ ナカムラ,ヤスヒコ
出版者 文藝春秋
出版年月 2007.1
ページ数 259p
大きさ 18cm
ISBN 4-16-660554-5
ISBN 978-4-16-660554-5
分類記号 498.54
内容紹介 ノルウェー産のさばにベトナム産の大根おろし、つまみは中国産の枝豆。一体この国はどこに行くのだろう。食の国際化が進む中、ますます危うくなるその実態。元食品安全委員会委員の目で見た「日本の食」の歪んだ姿を描く。
著者紹介 1935年仙台市生まれ。東北大学文学部卒業。NHK解説委員などを経て退社。元・食品安全委員会委員。東京農業大学及び女子栄養大学客員教授。著書に「牛肉と政治不安の構図」など。
件名1 食品衛生

(他の紹介)内容紹介 輸入再開のアメリカ産牛肉を使った牛丼屋にテレビの取材が殺到する不思議。焼き鳥の供給に異変が？食事代わりにサプリで栄養等々。安さ・早さ・うまさを追求する外食産業。その一方で余る米。文春新書『コンビニ　ファミレス　回転寿司』で「日本の食は砂上の楼閣」と警鐘を鳴らした著者が、食品安全委員会の内部から見た「現代の食の断面」を描く。キーワードは“国際化”。
(他の紹介)目次 第１章　牛肉輸入再開、〇・一ミリの妙
第２章　牛肉・科学と政治の狭間で
第３章　ＢＳＥが餌の世界を変えた
第４章　焼き鳥が揺れ動いた日
第５章　“スペインの貴婦人”の恐怖
第６章　アガリクス騒動記
第７章　健康を錠剤で買う不思議さ
第８章　厳秘、複製厳禁、読後破棄
終章　食育は救いになるか
(他の紹介)著者紹介 中村 靖彦
　１９３５年、仙台市生まれ。東北大学文学部卒業後、ＮＨＫに入る。主に農政、食糧問題に携わる。解説委員を最後に退社。元・食品安全委員会委員。東京農業大学及び女子栄養大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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