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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

精進料理と日本人　　

著者名 鳥居本 幸代／著
著者名ヨミ トリイモト,ユキヨ
出版者 春秋社
出版年月 2006.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑006261168383.8/ﾄ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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食生活-歴史　料理(日本)-歴史　精進料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000714058
書誌種別 図書
書名 精進料理と日本人　　
書名ヨミ ショウジン リョウリ ト ニホンジン
著者名 鳥居本 幸代／著
著者名ヨミ トリイモト,ユキヨ
出版者 春秋社
出版年月 2006.4
ページ数 12,270p
大きさ 20cm
ISBN 4-393-75122-1
分類記号 383.81
内容紹介 「精進料理のこころ」とは何か。日本人の精神文化に大きな影響を与えている精進料理の世界を、日本の食文化の流れの中で考察し、その核心と具体的なすがたを描き出す。
著者紹介 1953年生まれ。京都女子大学大学院修了、家政学修士。神戸女子短期大学助教授等を経て京都ノートルダム女子大学人間文化学部教授。著書に「平安朝のファッション文化」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(日本)-歴史
件名3 精進料理

(他の紹介)内容紹介 「精進料理のこころ」とは何か。日本人の精神文化に大きな影響を与えている精進料理の世界を、日本の食文化の流れの中で考察し、その核心と具体的なすがたを描き出す、魅力あふれる画期的な書。
(他の紹介)目次 序の巻　精進料理と日本料理
壱の巻　古代大宮人の食生活
弐の巻　仏教伝来による食文化の変貌
参の巻　茶禅一味とは―禅の精神が支えた中世の食文化
与の巻　料理法の進展と南蛮文化
五の巻　「和食」の誕生
六の巻　隠元と精進料理の発展
結の巻　精進料理と肉食文化
(他の紹介)著者紹介 鳥居本 幸代
　１９５３年生まれ。同志社女子大学家政学部卒業。京都女子大学大学院修了、家政学修士。神戸女子短期大学助教授・姫路短期大学助教授・姫路工業大学環境人間学部助教授を経て、京都ノートルダム女子大学人間文化学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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