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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

水産食品の事典　　

著者名 竹内 昌昭／編
著者名ヨミ タケウチ,マサアキ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町205547227667.0/ｽ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000615131
書誌種別 図書
書名 水産食品の事典　　
書名ヨミ スイサン ショクヒン ノ ジテン
著者名 竹内 昌昭／編 　 藤井 建夫／編 　 山沢 正勝／編
著者名ヨミ タケウチ,マサアキ　フジイ,タテオ　ヤマザワ,マサカツ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5
ページ数 436p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43065-5
分類記号 667.036
内容紹介 水産食品と食生活、食品としての機能、加工原料としての特性、加工・流通、水産加工機械と装置、最近の加工・分析技術、安全性、食品衛生と食品規格といった内容で、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。
著者紹介 1935年生まれ。東京農業大学客員教授。
件名1 水産物-便覧

(他の紹介)内容紹介 “長老”として敬われることと、“厄介者”として軽んじられること―老いに対する両極端な二つの態度は、いったい社会のどのような条件によって左右されるのか。古来人々は老いに対してどのような態度でのぞんできたのだろうか？「老いの歴史を書くことは不可能である」と言ったボーヴォワールへの果敢な挑戦。
(他の紹介)目次 第１章　古代オリエント―神話と歴史の間に位置する老人
第２章　ヘブライの世界―族長からただの老人へ
第３章　ギリシア世界―「哀しき老い」
第４章　ローマ世界―老人の偉大さと退廃
第５章　中世初期１―キリスト教文学における象徴としての老人
第６章　中世初期２―年齢への無関心
第７章　一一‐一三世紀―老いの社会的、文化的多様化
第８章　一四‐一五世紀―老人という社会層の確立
第９章　一六世紀１―老いを攻撃する人文主義者と宮廷人
第１０章　一六世紀２―老人の本当の重み
(他の紹介)著者紹介 ミノワ，ジョルジュ
　１９４６年生まれ。歴史学および文学博士。中世とアンシャン・レジーム期における宗教的感性の歴史を中心に、研究をつづけている。国家博士の論文（ｔｈ｀ｅｓｅ　ｄ’Ｅｔａｔ）のテーマには、低地ブルターニュにおけるカトリックの宗教改革を取り上げた。ブルターニュのＳａｉｎｔ‐Ｂｒｉｅｕｃ（サン・ブリウー）大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大野 朗子
　１９５４年生まれ。一橋大学社会学部卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
菅原 恵美子
　１９４３年生まれ。東京外国語大学フランス科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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