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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸の庶民が拓いた食文化　　

著者名 渡邉 信一郎／著
著者名ヨミ ワタナベ,シンイチロウ
出版者 三樹書房
出版年月 1996.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑003047958383.8/ﾜ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000511930
書誌種別 図書
書名 江戸の庶民が拓いた食文化　　
書名ヨミ エド ノ ショミン ガ ヒライタ ショクブンカ
著者名 渡邉 信一郎／著
著者名ヨミ ワタナベ,シンイチロウ
出版者 三樹書房
出版年月 1996.4
ページ数 263p
大きさ 20cm
ISBN 4-89522-201-2
分類記号 383.81
内容紹介 江戸の庶民たちによって開発された滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表される現代の食文化の源流となった当時の食品の実相に迫る。古川柳をもとに、江戸食品の謎を解く。
件名1 食生活-歴史
件名2 川柳

(他の紹介)内容紹介 古川柳をもとに江戸食品の謎を解く。江戸の庶民たちによって開発された滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表されるこれら現代の食文化の源流となった当時の食品の実相に迫る。
(他の紹介)目次 第１章　食文化の革命は屋台店から
第２章　謎づくしの江戸の食品
第３章　バラエティに富む和菓子

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