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書誌情報サマリ

書名

咀嚼をそしゃくする　 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識 　

著者名 山田 好秋／著
著者名ヨミ ヤマダ,ヨシアキ
出版者 口腔保健協会
出版年月 2016.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川007281181491.3/ﾔ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000251193
書誌種別 図書
書名 咀嚼をそしゃくする　 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識 　
書名ヨミ ソシャク オ ソシャク スル
副書名 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識
副書名ヨミ ショクイク カイゴ エイヨウ カンリ ニ ヤクダツ ソシャク ノ キソ チシキ
著者名 山田 好秋／著
著者名ヨミ ヤマダ,ヨシアキ
出版者 口腔保健協会
出版年月 2016.6
ページ数 6,106p
大きさ 26cm
ISBN 4-89605-324-1
ISBN 978-4-89605-324-1
分類記号 491.343
内容紹介 「咀嚼」という言葉がもつ意味をさまざまな方向から検証。「咀嚼とは何か?」をはじめ、咀嚼を支える体の仕組み、食べる機能の発達と老化、栄養学的観点からみた「咀嚼」、社会が期待する「咀嚼」の効用などについて綴る。
著者紹介 新潟大学大学院歯学研究科(口腔生理学専攻)修了。歯学博士。同大学名誉教授。東京歯科大学客員教授。
件名1 咀嚼


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