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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キムチの国　　

著者名 李 御寧／著
著者名ヨミ リ,ギョネイ
出版者 千早書房
出版年月 2000.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町204698302383.8/ｷ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000131284
書誌種別 図書
書名 キムチの国　　
書名ヨミ キムチ ノ クニ
著者名 李 御寧／著 　 李 圭泰／著 　 金 晩助／著 　 金 淳鎬／訳
著者名ヨミ リ,ギョネイ　リ,ケイタイ　キン,バンジョ　キン,ジュンコウ
出版者 千早書房
出版年月 2000.12
ページ数 118p
大きさ 21cm
ISBN 4-88492-259-X
分類記号 383.821
内容紹介 キムチは韓国人が長い間育ててきた天地人の調和、三元思想が生んだ調和の味である。韓国食文化が生んだ伝統の味、キムチを通して韓国を読み解く、異色の文化論。
著者紹介 1934年韓国生まれ。韓国初代文化部長官などを務めた。著書に「韓国人の心」など。
件名1 キムチ

(他の紹介)内容紹介 「キムチは韓国人が長い間育ててきた、天地人の調和の味である」韓国食文化が生んだ伝統の味、キムチ。キムチを通して韓国を読み解く、異色の文化論。
(他の紹介)目次 本場のキムチ
キムチの味と韓国文化―味の記号論（五色と五味の宇宙論
味の交響曲
火食と生食の媒介項、醗酵式
キムチと出し汁文化　ほか）
キムチの民俗（手をかけて育てる
ととのえる
洗う
刻む　ほか）
キムチの起源と歴史

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