検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

バスク料理入門　 世界が憧れる美食の街サン・セバスティアン発 　

著者名 中武 亮／著
著者名ヨミ ナカタケ,アキラ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.11

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内009832882596.2/ﾅ/一般図書成人室　貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.23　596.23
【南欧を旅するレシピノート　：　ポル…】 南欧を旅するレシピノート　：　ポル…
上田 淳子／著 【イタリアに行かなければ味わえない　…】 イタリアに行かなければ味わえない　…
古澤 一記／著,… 【フランス人が家庭で作る3種のソース…】 フランス人が家庭で作る3種のソース…
上田 淳子／著 【落合務 極上イタリアンの教科書　：…】 落合務 極上イタリアンの教科書　：…
落合 務／著 【手作りトルティーヤから極めるタコス…】 手作りトルティーヤから極めるタコス…
丸山 久美／著 【アラン・デュカス、美食と情熱の人生】 アラン・デュカス、美食と情熱の人生
アラン・デュカス… 【フライパンひとつで毎日、家フレンチ…】 フライパンひとつで毎日、家フレンチ…
えもじょわ／著・… 【史上最高!おうちイタリアン　：　イ…】 史上最高!おうちイタリアン　：　イ…
ありのママ／著 【晩ごはんはジェラートです　：　気楽…】 晩ごはんはジェラートです　：　気楽…
ワダ シノブ／著 【メキシコ料理大全　：　家庭料理、伝…】 メキシコ料理大全　：　家庭料理、伝…
森山 光司／著 【おうちでギリギリ作れる究極フレンチ】 おうちでギリギリ作れる究極フレンチ
狩野 真司／著 【フレンチシェフの引き算レシピ　：　…】 フレンチシェフの引き算レシピ　：　…
中村 和成／著 【アクアパッツァ・日高良実シェフのご…】 アクアパッツァ・日高良実シェフのご…
日高 良実／著 【おうちでギリシャ居酒屋　：　3分か…】 おうちでギリシャ居酒屋　：　3分か…
アナグノストゥ直… 【めちゃ旨ボンジョルノ!イタリアの人…】 めちゃ旨ボンジョルノ!イタリアの人…
ぼなぺTV／著,… 【ケーキとフラン　：　DELI&SW…】 ケーキとフラン　：　DELI&SW…
藤野 貴子／著 【イタリアンを極める日高シェフのおい…】 イタリアンを極める日高シェフのおい…
日高 良実／著 【レザンファンギャテのテリーヌ　：　…】 レザンファンギャテのテリーヌ　：　…
レザンファンギャ… 【マリー・アントワネットの宴の料理帳…】 マリー・アントワネットの宴の料理帳…
ミシェル・ヴィル… 【ふだん着フレンチ　：　一つ星フレン…】 ふだん着フレンチ　：　一つ星フレン…
後藤 祐輔／著 【巴里の空の下オムレツのにおいは流れ…】 巴里の空の下オムレツのにおいは流れ…
石井 好子／著 【フランス人は、気軽なひと皿で食事を…】 フランス人は、気軽なひと皿で食事を…
上田 淳子／著 【ニューヨークローカルクックブック　…】 ニューヨークローカルクックブック　…
オオイワ サチ／… 【パイ包み焼きの新機軸　：　伝統の味…】 パイ包み焼きの新機軸　：　伝統の味…
オフィスSNOW… 【アメリカ南部の台所から】 アメリカ南部の台所から
アンダーソン夏代…
596.23　596.23
【南欧を旅するレシピノート　：　ポル…】 南欧を旅するレシピノート　：　ポル…
上田 淳子／著 【イタリアに行かなければ味わえない　…】 イタリアに行かなければ味わえない　…
古澤 一記／著,… 【フランス人が家庭で作る3種のソース…】 フランス人が家庭で作る3種のソース…
上田 淳子／著 【落合務 極上イタリアンの教科書　：…】 落合務 極上イタリアンの教科書　：…
落合 務／著 【手作りトルティーヤから極めるタコス…】 手作りトルティーヤから極めるタコス…
丸山 久美／著 【アラン・デュカス、美食と情熱の人生】 アラン・デュカス、美食と情熱の人生
アラン・デュカス… 【フライパンひとつで毎日、家フレンチ…】 フライパンひとつで毎日、家フレンチ…
えもじょわ／著・… 【史上最高!おうちイタリアン　：　イ…】 史上最高!おうちイタリアン　：　イ…
ありのママ／著 【晩ごはんはジェラートです　：　気楽…】 晩ごはんはジェラートです　：　気楽…
ワダ シノブ／著 【メキシコ料理大全　：　家庭料理、伝…】 メキシコ料理大全　：　家庭料理、伝…
森山 光司／著 【おうちでギリギリ作れる究極フレンチ】 おうちでギリギリ作れる究極フレンチ
狩野 真司／著 【フレンチシェフの引き算レシピ　：　…】 フレンチシェフの引き算レシピ　：　…
中村 和成／著 【アクアパッツァ・日高良実シェフのご…】 アクアパッツァ・日高良実シェフのご…
日高 良実／著 【おうちでギリシャ居酒屋　：　3分か…】 おうちでギリシャ居酒屋　：　3分か…
アナグノストゥ直… 【めちゃ旨ボンジョルノ!イタリアの人…】 めちゃ旨ボンジョルノ!イタリアの人…
ぼなぺTV／著,… 【ケーキとフラン　：　DELI&SW…】 ケーキとフラン　：　DELI&SW…
藤野 貴子／著 【イタリアンを極める日高シェフのおい…】 イタリアンを極める日高シェフのおい…
日高 良実／著 【レザンファンギャテのテリーヌ　：　…】 レザンファンギャテのテリーヌ　：　…
レザンファンギャ… 【マリー・アントワネットの宴の料理帳…】 マリー・アントワネットの宴の料理帳…
ミシェル・ヴィル… 【ふだん着フレンチ　：　一つ星フレン…】 ふだん着フレンチ　：　一つ星フレン…
後藤 祐輔／著 【巴里の空の下オムレツのにおいは流れ…】 巴里の空の下オムレツのにおいは流れ…
石井 好子／著 【フランス人は、気軽なひと皿で食事を…】 フランス人は、気軽なひと皿で食事を…
上田 淳子／著 【ニューヨークローカルクックブック　…】 ニューヨークローカルクックブック　…
オオイワ サチ／… 【パイ包み焼きの新機軸　：　伝統の味…】 パイ包み焼きの新機軸　：　伝統の味…
オフィスSNOW… 【アメリカ南部の台所から】 アメリカ南部の台所から
アンダーソン夏代…
料理(西洋)-スペイン
【スペイン家庭料理本場のパエリア　：…】 スペイン家庭料理本場のパエリア　：…
丸山 久美／著 【<図説>食から見るスペインの歴史と…】 <図説>食から見るスペインの歴史と…
マリア・ホセ・セ… 【バスクの修道女畑と庭の保存食】 バスクの修道女畑と庭の保存食
丸山 久美／著 【修道院の煮込み　：　スペインバスク…】 修道院の煮込み　：　スペインバスク…
丸山 久美／著 【家庭で作れるスペイン料理　：　パエ…】 家庭で作れるスペイン料理　：　パエ…
丸山 久美／著 【バスクの修道女日々の献立】 バスクの修道女日々の献立
丸山 久美／著 【小鍋でいろいろアヒージョ】 小鍋でいろいろアヒージョ
田村 つぼみ／著 【行ったつもりのバスク料理】 行ったつもりのバスク料理
黒澤 麻子／文,… 【オラ!スペイン旅ごはん】 オラ!スペイン旅ごはん
ハラユキ／著 【バスクのおいしいバルレシピ　：　お…】 バスクのおいしいバルレシピ　：　お…
藤沢 セリカ／著 【毎日つくるスペインごはん　：　オリ…】 毎日つくるスペインごはん　：　オリ…
渡辺 万里／著 【アヒージョ!アヒージョ!　：　バル…】 アヒージョ!アヒージョ!　：　バル…
旭屋出版編集部／… 【小鍋でいろいろアヒージョ　：　ho…】 小鍋でいろいろアヒージョ　：　ho…
田村 つぼみ／著 【スペインまるごと全17州おいしい旅】 スペインまるごと全17州おいしい旅
秦 真紀子／著 【スペイン・バスク美味しいバル案内】 スペイン・バスク美味しいバル案内
植松 良枝／著 【タパス360°　：　all abo…】 タパス360°　：　all abo…
ホセ・バラオナ・… 【バスクバルレシピブック　：　スペイ…】 バスクバルレシピブック　：　スペイ…
植松 良枝／著 【おいしいスペイン語　：　マドリード…】 おいしいスペイン語　：　マドリード…
高垣 敏博／著 【バスク料理大全　：　家庭料理、伝統…】 バスク料理大全　：　家庭料理、伝統…
作元 慎哉／著,… 【スペイン修道院の食卓　：　歴史とレ…】 スペイン修道院の食卓　：　歴史とレ…
スサエタ社／編,… 【アヒージョ!　：　スペイン生まれの…】 アヒージョ!　：　スペイン生まれの…
ホセ・バラオナ・… 【ピンチョスとアヒージョ】 ピンチョスとアヒージョ
おおつき ちひろ… 【アヒージョ!アヒージョ!　：　アヒ…】 アヒージョ!アヒージョ!　：　アヒ…
 【本場の人気バル直伝!ピンチョスレシ…】 本場の人気バル直伝!ピンチョスレシ…
海豪 うるる／著 【わが家の本格スペイン料理　：　すべ…】 わが家の本格スペイン料理　：　すべ…
尾花 光／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001096806
書誌種別 図書
書名 バスク料理入門　 世界が憧れる美食の街サン・セバスティアン発 　
書名ヨミ バスク リョウリ ニュウモン
副書名 世界が憧れる美食の街サン・セバスティアン発
副書名ヨミ セカイ ガ アコガレル ビショク ノ マチ サンセバスティアンハツ
著者名 中武 亮／著
著者名ヨミ ナカタケ,アキラ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.11
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-25320-3
ISBN 978-4-418-25320-3
分類記号 596.23
内容紹介 日本で作って味わうバスク料理レシピ集。ピンチョス(おつまみ)から、ギソ&アロス(煮込みと米料理)、アサード(焼き料理)、ドゥルセ(デザート)まで、日本の家庭でも気軽に楽しめるレシピが満載。
著者紹介 広島県出身。辻学園調理技術専門学校卒業。スペイン留学等を経て、「IZURUN」総料理長。
件名1 料理(西洋)-スペイン

(他の紹介)内容紹介 日本で作って味わうバスク料理レシピ集。バスクの基礎知識から美食スポット案内、食材情報がこの１冊に。
(他の紹介)目次 １章　あれこれつまんで楽しい「ピンチョス」（ピンチョスの歴史をひも解く
ピンチョスの法則をいわしの酢漬けで　ほか）
２章　しみじみとしたおいしさ「ギソ＆アロス」（パタタス・ア・ラ・リオハーナ
青豆の軽い煮物　ポーチドエッグと生ハム添え　ほか）
３章　シンプル、豪快、香ばしい「アサード」（いわしの炭火焼き
ひらめのゲタリア風レフリートソース
チュレタ（骨つき牛ロース肉の薪焼き）
きのこの炭火焼き　卵黄添え
たこの炭火焼き
骨つき仔羊ロース肉のソテー　サルサ・チミチュリ
鶏もも肉のロースト　ブランデー風味　じゃが芋添え）
４章　ミルキーで素朴な甘さの「ドゥルセ」（ガトー・バスク　チェリージャムバージョン
ガトー・バスク　カスタードクリームバージョン　ほか）
(他の紹介)著者紹介 中武 亮
　１９８２年、広島県出身。大阪の辻学園調理技術専門学校を卒業後、函館のスペイン料理店「レストラン　バスク」で６年間、深谷宏治氏に師事。２０１０年、スペイン政府・ＩＣＥＸ（貿易投資庁）主催の第３回シェフ養成プログラム（世界選抜２０名）で日本代表としてスペインに国費留学し、「アケラレ」で経験を積む。その後「アルサック」でも働き、バスクでの生活は通算３年間に及ぶ。帰国後、東京・南麻布「山田チカラ」で茶懐石とスペインのガストロノミーを学ぶ。２０２０年、三重県・菰野町（こものちょう）のアクアイグニス別邸湯の山温泉素粋居（そすいきょ）内のレストラン「ＨＩＮＯＭＯＲＩ（ひのもり）」の料理長に就任。２０２１年より、同県・多気町にオープンしたＶＩＳＯＮ（ヴィソン）内「ＩＺＵＲＵＮ（イスルン）」の総料理長を務め、同施設内にあるバスクチーズタルト専門店「ＥＧＵＮ　ＯＮ（エグ、ノン）」の監修も手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。