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書誌情報サマリ

書名

知らないと損をする「たんぱく質」の正解　　 宝島社新書 721

著者名 川端 理香／著
著者名ヨミ カワバタ,リカ
出版者 宝島社
出版年月 2025.6

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1 野畑009762907498.5/ｶ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001064438
書誌種別 図書
書名 知らないと損をする「たんぱく質」の正解　　 宝島社新書 721
書名ヨミ シラナイト ソン オ スル タンパクシツ ノ セイカイ(タカラジマシャ シンショ)
著者名 川端 理香／著
著者名ヨミ カワバタ,リカ
出版者 宝島社
出版年月 2025.6
ページ数 215p
大きさ 18cm
ISBN 4-299-06552-0
ISBN 978-4-299-06552-0
分類記号 498.55
内容紹介 鶏ささみ肉より鶏むね肉。絹ごし豆腐より木綿豆腐。たんぱく質摂取に困ったら鮭-。意外な食材のたんぱく質ネタから効果的な組み合わせ、食べ方まで、食品のたんぱく質をいろいろな角度から解説する。
著者紹介 管理栄養士。元日本オリンピック委員会強化スタッフ。大学の非常勤講師や講演、執筆、レシピ提供などを行う。
件名1 蛋白質

(他の紹介)内容紹介 いま注目されている栄養素のたんぱく質。でも「たんぱく質摂取は鶏ささみ肉より鶏むね肉！」「ごはん１杯＝卵１個のたんぱく質？」「いか（烏賊）が高たんぱく質食材ってほんと？」など、一般的に知られていることが間違っていたり、基本的なことが知られていなかったりすることが多いようです。本書はそんなたんぱく質の正解を、プロの管理栄養士が食材・食品ごとに解説します。
(他の紹介)目次 穀類
肉
魚介類
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豆類
乳製品
野菜・果物
藻類
調味料
嗜好品

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