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書誌情報サマリ

書名

マリー・アントワネットのお菓子　　 姫君の世界史

著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ,ユキコ
出版者 創元社
出版年月 2025.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内210829750383.8/ﾏ/一般図書成人室　貸出中  ×

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長尾 健二／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001059035
書誌種別 図書
書名 マリー・アントワネットのお菓子　　 姫君の世界史
書名ヨミ マリー アントワネット ノ オカシ(ヒメギミ ノ セカイシ)
著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ,ユキコ
出版者 創元社
出版年月 2025.5
ページ数 268p
大きさ 20cm
ISBN 4-422-21547-1
ISBN 978-4-422-21547-1
分類記号 383.835
内容紹介 王妃は何にときめいた? パン・デピス、フロマージュ・グラッセなど、マリー・アントワネットの時代や環境で食されていたお菓子の歴史を、当時のレシピや器や図版などの文献からたどる。30品のレシピ付き。
著者紹介 学習院大学フランス文学科卒。料理・菓子教室を主宰。菓子コンクールの審査員、企業アドバイザーを務める。著書に「フランス伝統料理と地方菓子の事典」など。
件名1 菓子-歴史

(他の紹介)内容紹介 王妃は何にときめいた？キプフェル、パン・デピス、フロマージュ・グラッセｅｔｃ．その歴史をフランス菓子研究家がたどる。レシピ３０品掲載。
(他の紹介)目次 第一章　甘党のハプスブルク家（王妃の生家
夢の甘味がやってきた！　ほか）
第二章　宮廷と修道院のお菓子（壮大な結婚準備
代理結婚式と晩餐会　ほか）
第三章　パリとヴェルサイユの甘味（片手で食べるタルムーズ
デュ・バリー夫人とのにらみ合い　ほか）
第四章　プチ・トリアノンで生まれたお菓子（王妃の宝物
トワル・ド・ジュイ　ほか）
第五章　革命期の食卓（首飾り事件
“赤字夫人”　ほか）
(他の紹介)著者紹介 大森 由紀子
　学習院大学フランス文学科卒。パリ国立銀行（現在のＢＮＰｐａｒｉｂａｓ）を経て渡仏。フランス料理と菓子を学ぶ。二十数年にわたりフランス全土を周り、料理や菓子の背景、歴史を研究。現在は東京と京都で料理・菓子教室を主宰するかたわら、菓子コンクールの審査員、企業アドバイザーを務める。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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