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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

英国レシピと暮らしの文化史　 家庭医学、科学、日常生活の知恵 　

著者名 エレイン・レオン／著
著者名ヨミ エレイン レオン
出版者 原書房
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑008214348590.2/ﾚ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000645477
書誌種別 図書
書名 英国レシピと暮らしの文化史　 家庭医学、科学、日常生活の知恵 　
書名ヨミ エイコク レシピ ト クラシ ノ ブンカシ
副書名 家庭医学、科学、日常生活の知恵
副書名ヨミ カテイ イガク カガク ニチジョウ セイカツ ノ チエ
著者名 エレイン・レオン／著 　 村山 美雪／訳
著者名ヨミ エレイン レオン　ムラヤマ,ミユキ
出版者 原書房
出版年月 2020.7
ページ数 264,46p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05778-8
ISBN 978-4-562-05778-8
分類記号 590.233
内容紹介 17世紀、英国の上流家庭の紳士淑女はレシピ作りに熱狂した。料理にとどまらず、その範囲は醸造法から食料貯蔵、園芸、家庭薬の開発、医術や科学実験にまで及ぶ。膨大な量の手稿と書籍のレシピから、人々の暮らしを読み解く。
著者紹介 オックスフォード大学にて近代史博士号取得。ドイツのマックス・プランク研究所ミネルヴァ・リサーチ・グループリーダー。
件名1 家政-歴史
件名2 科学-イギリス

(他の紹介)内容紹介 恐ろしい疫病を予防するケーキ、肺病に効く「カタツムリ水」、壊血病には「ザリガニの粉末」、王様に贈る上級メロンの栽培方法。…１７世紀、英国の家庭で代々受け継がれた「レシピ帳」。それは知の集積であり、緻密な家庭戦略だった！マーガレット・Ｗ・ロシター科学の女性史賞受賞作。
(他の紹介)目次 序章　レシピ、家庭、生活の知恵
第１章　近代初期のイングランドにおけるレシピ帳作り
第２章　離れた地から健康と邸宅を守る
第３章　レシピ収集の手順
第４章　近代初期の邸宅のレシピ試験
第５章　家族史を綴る
第６章　売りだされたレシピ
おわりに　邸宅を飛びだしたレシピ

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