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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

あんかけ焼きそばの謎　　 ハヤカワ新書 031

著者名 塩崎 省吾／著
著者名ヨミ シオザキ,ショウゴ
出版者 早川書房
出版年月 2024.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部009594169383.8/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000999793
書誌種別 図書
書名 あんかけ焼きそばの謎　　 ハヤカワ新書 031
書名ヨミ アンカケ ヤキソバ ノ ナゾ(ハヤカワ シンショ)
著者名 塩崎 省吾／著
著者名ヨミ シオザキ,ショウゴ
出版者 早川書房
出版年月 2024.8
ページ数 333p
大きさ 18cm
ISBN 4-15-340031-3
ISBN 978-4-15-340031-3
分類記号 383.81
内容紹介 中国に麵を揚げた炒麵は存在しない? カタ焼きそばと細麵皿うどんの関係は? カリッと焼いた中華麵や揚げ麵に、具材豊かな熱々の餡を絡めて食す「あんかけ焼きそば」の、発祥と伝播の謎を探究する。
著者紹介 静岡県出身。焼きそば研究家。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外1000軒以上の焼きそばを食べ歩く。本業はITエンジニア。著書に「ソース焼きそばの謎」がある。
件名1 麵類-歴史


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