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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

すし屋の常識・非常識　　 朝日新書 162

著者名 重金 敦之／著
著者名ヨミ シゲカネ,アツユキ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2009.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町006203640383.8/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○

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小林 啓子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000778134
書誌種別 図書
書名 すし屋の常識・非常識　　 朝日新書 162
書名ヨミ スシヤ ノ ジョウシキ ヒジョウシキ(アサヒ シンショ)
著者名 重金 敦之／著
著者名ヨミ シゲカネ,アツユキ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2009.2
ページ数 238p
大きさ 18cm
ISBN 4-02-273262-0
ISBN 978-4-02-273262-0
分類記号 383.81
内容紹介 今や「SUSHI」として世界を席巻する日本人のソウルフード「すし」。そのうまさの秘訣に迫り、屋台に始まる江戸前ずしの変遷をたどる。カウンターで使える薀蓄も満載。
著者紹介 1939年東京生まれ。慶応義塾大学卒。文芸ジャーナリスト。食の分野にも造詣が深く、料理人たちからの信頼も厚い。著書に「ソムリエ世界一」「食の名文家たち」「池波正太郎劇場」など。
件名1 すし


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