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書誌情報サマリ

書名

ドンクが教えるフランスパン世界のパン本格製パン技術　　

著者名 ブランジュリー フランセーズドンク／著
著者名ヨミ ブランジュリー フランセーズ ドンク
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部007141229596.6/ﾄﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000193677
書誌種別 図書
書名 ドンクが教えるフランスパン世界のパン本格製パン技術　　
書名ヨミ ドンク ガ オシエル フランスパン セカイ ノ パン ホンカク セイパン ギジュツ
著者名 ブランジュリー フランセーズドンク／著
著者名ヨミ ブランジュリー フランセーズ ドンク
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.12
ページ数 127p
大きさ 30cm
ISBN 4-7511-1172-7
ISBN 978-4-7511-1172-7
分類記号 596.63
内容紹介 日本全国で本格フランスパンを作りつづけてきた「ドンク」が、伝統的フランスパン、加糖生地のパン、外国人技術者たちが日本に残したパンなどの作り方を教える。新しく12アイテムを追加した増補版。
件名1 パン
書誌来歴・版表示 初版のタイトル:フランスパン・世界のパン本格製パン技術


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